Garneren

Garneren is het aankleden van een gerecht. Hiervoor kan je allerlei voedingsmiddelen gebruiken. In de regel dient alles wat je op een bord legt als garnering wel eetbaar te zijn.

Garneren van een bord is mogelijk met sauzen, met (kunstig gesneden) groenten, vruchten, kruiden,…

Naast het visuele aspect – het oog wil ook wat – is het soms ook de bedoeling van garneren dat het iets van smaak toevoegt aan het gerecht.

Ook cocktails kan je garneren. De garnering wordt dan doorgaans op de rand van het glas geplaatst.

Om het garneren van je gerechten te vergemakkelijken en te professionaliseren hebben we in de webshop van Chef & Knife tal van tools zoals spatules, decoratiemesjes, draaiplateaus, garneerlepels, schrapers, garneerringen, decoratiekwasten, spatels, paletmessen, garneerflessen, quenellelepels, glaceermessen,…