Waarom keramische antikleefpannen een goede keuze zijn

We schreven het al in onze vorige artikels over RVS-pannen en gietijzeren pannen: het vinden [...]

Waarom houten snijplanken kromtrekken of scheuren

Snijplanken zijn een essentieel onderdeel van elke keuken, maar regelmatig ontstaat er een probleem waarbij [...]

Beginnersmessen versus geavanceerde Japanse koksmessen

Of je nu een beginnende kok bent of al meer ervaring hebt in de keuken, [...]

Gietijzeren pannen zijn een must-have als outdoorkok

Gietijzeren pannen zijn dé keukentools die elke kok, barbecue-fanaat of outdoorkok in huis moet hebben. [...]

Waarom een thermomix elke cent waard is

Als je op zoek bent naar een keukenmachine die alles kan, dan is de Thermomix [...]

Zalm met sinaasappel en blanke botersaus

  Zalmfilet met sinaasappel en een blanke botersaus is een verrassende smaaksensatie die perfect past [...]

Inox-pannen: keuzetips, weetjes en onze favorieten

Het vinden van de perfecte pan lijkt een beetje op het zoeken naar je ideale [...]

Het slijpen van broodmessen is een vak apart

In het vorige artikel hebben we de verschillende aspecten van broodmessen besproken, van lemmetlengte tot [...]

Broodmessen: soorten, lengtes, kartelvariaties en designs

Broodmessen lijken op het eerste gezicht eenvoudig, maar er valt heel wat te vertellen over [...]

Pizza margherita

Sous vide koken is anno 2024 de perfecte kooktechniek

Sous vide is een kooktechniek die de afgelopen decennia enorm aan populariteit heeft gewonnen. En [...]

Pasta alla puttanesca

  Pasta alla Puttanesca is het ideale gerecht wanneer je amper iets in huis hebt. [...]

Macaroni met ham en kaas

  Macaroni met ham en Grana Padano-kaas is puur comfortfood met een Italiaanse twist. De [...]

Kip in boursinsaus met paprika, champignons en dragon

  Ons moeder maakte dit gerecht op zondag wanneer er familie kwam eten, waardoor dit [...]

Waarom Japanse messen duur lijken te zijn

Japanse messen staan wereldwijd bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en vakmanschap. Ze worden vaak beschouwd [...]

Tuiles

  Tuiles zijn superdunne wafelkoekjes die warm kunnen worden gevormd of gegoten voordat ze uitharden [...]

Hasselback

  Hasselbacken is een snijtechniek waarbij inkepingen gemaakt worden in een aardappel om extra smaak te [...]

Ocean beef met port-balsamicosaus

  Wil je indruk maken op je vrienden? Kies dan voor Ocean Beef! Dit rundvlees [...]

De perfecte kruiden en sauzen voor vlees op de barbecue

In de wereld van barbecueën komt er een moment waarop alle grillmasters hun gerechten naar [...]

De 5 frustraties bij het gebruik van een Kamado

Over de kamado hebben we het hier al een paar keer gehad. Met een kamado [...]

Alles over de Napolitaanse pizza: weetjes, tips en recept

Er is veel te vertellen over pizza, maar vandaag richten we ons op de Napolitaanse [...]

Een keramisch of diamanten aanzetstaal? 5 tips en tal van weetjes

In dit artikel nemen we een diepe duik in het gebruik van aanzetstalen, ook wel [...]

Toast Ansjovis op de barbecue

  Toast met ansjovis en tomaten is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect is [...]

Gerookte mosselen op de kamado

  De rozemarijn geeft de mosselen een smaak die iedereen met verstomming slaat. Je kan [...]

Moink balls op de kamado

  Deze goddelijke balletjes zijn een BBQ-klassieker. Gehaktballetjes omwikkeld met spek, gerookt en daarna gelakt [...]

Bruin luchtig Iers sodabrood

  Het simpelste brood om te maken, is Iers sodabrood. Ingrediënten mengen en hup de [...]

Kabeljauw met venkel en Campari beurre blanc

  Een gezond stukje vis uit de Noordzee met zuiderse bitterzurige smaken

Ravioli met spinazie en Lotermansaus

  Niks is leuker dan zelf je pasta maken en te vullen met heerlijke geurige [...]

Wat is damascus of damaststaal?

Ook al verliefd geworden op het schitterende patroon op de koksmessen in damascus of damaststaal? [...]

Buikspek op de Kamado met asperges en Hollandse saus

  Lekkere stukjes gelakt buikspek op de Kamado bereid met gebrande asperges en een klassieke [...]

Ossobucco uit de kamado

  Ossobuco is een echte Italiaanse klassieker uit Milaan. Je moet er wel even tijd [...]

De boeiende wereld van het messen slijpen met waterstenen

In dit artikel stappen we binnen in de boeiende wereld van het messen slijpen met [...]

Deze 10 accessoires mogen niet ontbreken in je BBQ-set

Grillmasters en BBQ-fans opgelet: het barbecueseizoen staat voor de deur! Dus stel je BBQ-checklist maar [...]

De 5 favoriete koksmessen van Brecht, de messenspecialist van Chef & Knife

Als zaakvoerder en messenspecialist die alle messen in de winkel en de webshop van Chef [...]

Beef Wellington

  De klassieker onder de klassiekers in een nieuw jasje met pannenkoek en parmaham