Ā
Chef & Knife
Authentieke Japanse Messen & Slijpservice
Ā
Ā
Ā
Chef Bart Desmidt van het tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Heist behartigt al jaren de visie āSimpel maar goedā. Samen met Sandra en rechterhand Philip kookt hij voor een 18-tal gasten in een open centrale keuken met respect voor het product en de kunst van het koken: eenvoud, pure smaken en beleving.
Bezoek Ā»
Chef Peppe Giacomazza houdt vast aan smaak, aan Italiaanse streekproducten, aan topkwaliteit of kortweg aan de echte āArte della cucinaā. Alles wordt in eigen huis gemaakt, van de pasta tot de patisserie. En dat loont. Tweemaal werd zijn restaurant La Botte in Genk door Gault&Millau uitgeroepen tot āBeste Italiaanse restaurant van het landā.
Bezoek Ā»
Le Vieux ChĆ¢teau in Vloesbergen, genomineerd met een Michelinster en tot āOntdekking van het jaar 2018ā alsook āMooiste restaurant design 2022ā door Gault&Millau, is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck. Zijn experimenten om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in smaakbommen van gerechten.
Bezoek Ā»
Espuma van butternut is ontzettend eenvoudig te maken en voegt zoveel meerwaarde toe aan [...]
Een koksmes is meer dan alleen een keukengereedschap; het is een verlengstuk van elke serieuze [...]
De wereld van Japanse messen heeft in de afgelopen jaren veel aan populariteit gewonnen. Dit [...]
Een pepermolen en zoutmolen zijn niet alleen handige hulpmiddelen in de keuken, ze brengen ook [...]
Het is verleidelijk om je messen gewoon in de vaatwasser te stoppen, vooral na een [...]
We schreven het al in onze vorige artikels over RVS-pannen en gietijzeren pannen: het vinden [...]
Snijplanken zijn een essentieel onderdeel van elke keuken, maar regelmatig ontstaat er een probleem waarbij [...]
Of je nu een beginnende kok bent of al meer ervaring hebt in de keuken, [...]
Gietijzeren pannen zijn dƩ keukentools die elke kok, barbecue-fanaat of outdoorkok in huis moet hebben. [...]
Als je op zoek bent naar een keukenmachine die alles kan, dan is de Thermomix [...]
Zalmfilet met sinaasappel en een blanke botersaus is een verrassende smaaksensatie die perfect past [...]
Het vinden van de perfecte pan lijkt een beetje op het zoeken naar je ideale [...]
In het vorige artikel hebben we de verschillende aspecten van broodmessen besproken, van lemmetlengte tot [...]
Broodmessen lijken op het eerste gezicht eenvoudig, maar er valt heel wat te vertellen over [...]
Sous vide is een kooktechniek die de afgelopen decennia enorm aan populariteit heeft gewonnen. En [...]
Pasta alla Puttanesca is het ideale gerecht wanneer je amper iets in huis hebt. [...]
Macaroni met ham en Grana Padano-kaas is puur comfortfood met een Italiaanse twist. De [...]
Ons moeder maakte dit gerecht op zondag wanneer er familie kwam eten, waardoor dit [...]
Japanse messen staan wereldwijd bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en vakmanschap. Ze worden vaak beschouwd [...]
Tuiles zijn superdunne wafelkoekjes die warm kunnen worden gevormd of gegoten voordat ze uitharden [...]
Hasselbacken isĀ een snijtechniek waarbij inkepingen gemaakt worden in een aardappel om extra smaak te [...]
Wil je indruk maken op je vrienden? Kies dan voor Ocean Beef! Dit rundvlees [...]
In de wereld van barbecueƫn komt er een moment waarop alle grillmasters hun gerechten naar [...]
Over de kamado hebben we het hier al een paar keer gehad. Met een kamado [...]
Er is veel te vertellen over pizza, maar vandaag richten we ons op de Napolitaanse [...]
In dit artikel nemen we een diepe duik in het gebruik van aanzetstalen, ook wel [...]
Toast met ansjovis en tomaten is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect is [...]
De rozemarijn geeft de mosselen een smaak die iedereen met verstomming slaat. Je kan [...]
Deze goddelijke balletjes zijn een BBQ-klassieker. Gehaktballetjes omwikkeld met spek, gerookt en daarna gelakt [...]
Het simpelste brood om te maken, is Iers sodabrood. Ingrediƫnten mengen en hup de [...]
Een gezond stukje vis uit de Noordzee met zuiderse bitterzurige smaken
Niks is leuker dan zelf je pasta maken en te vullen met heerlijke geurige [...]
Ook al verliefd geworden op het schitterende patroon op de koksmessen in damascus of damaststaal? [...]