Categorie archieven: Weetjes over messen
Hier vind je interessante weetjes over messen voor de keuken, Europese koksmessen, Japanse keukenmessen en tafelmessen. Hoe je die het best kiest als professionele kok of hobbykok, er mee aan de slag gaat en hoe je jouw favoriete messen onderhoudt. Ook vind je hier interessante weetjes over het slijpen van diverse koksmessen en tafelmessen.
Enkelzijdig vs dubbelzijdig geslepen messen: wat is het verschil?
Enkelzijdig vs dubbelzijdig geslepen messen Wat is het verschil tussen enkelzijdig en dubbelzijdig geslepen messen? [...]
Waarom wordt mijn keukenmes zo snel bot?
Waarom wordt mijn keukenmes zo snel bot? Een scherp keukenmes maakt koken niet alleen makkelijker, [...]
Warmtebehandeling van messenstaal: waarom hetzelfde staal anders snijdt
Warmtebehandeling van staal uitgelegd en waarom hetzelfde messenstaal totaal anders kan snijden Wat is warmtebehandeling [...]
Daarom mogen je messen niet in de vaatwasmachine
Mag je messen in de vaatwasser stoppen? Dit gebeurt er echt Wat gebeurt er als [...]
Wat is damascus of damaststaal?
Wat is Damascus staal? Wat is damast staal en is het beter? Damast staal is [...]
Welk messenstaal past bij jou?
Welk messenstaal past bij jou? Welk messenstaal kies je best? De keuze van messenstaal hangt [...]
Koolstofstaal of roestvast staal: welk Japans mes past bij jou?
Beginnersmes of geavanceerd Japans mes? Welk Japans mes kies je als beginner of gevorderde? De [...]
Keukenmes kopen: Hoe kies je het juiste mes? (Ultieme gids voor hobbykoks)
Keukenmes kopen? De Ultieme Gids voor Keukenmessen (voor Hobbykoks) Wie een goed keukenmes wil kopen [...]
De geometrie van keukenmessen: waarom vorm belangrijker is dan staal
De geometrie van keukenmessen: waarom vorm belangrijker is dan staal De geometrie van een keukenmes [...]