Categorie archieven: Weetjes over messen
Hier vind je interessante weetjes over messen voor de keuken, Europese koksmessen, Japanse keukenmessen en tafelmessen. Hoe je die het best kiest als professionele kok of hobbykok, er mee aan de slag gaat en hoe je jouw favoriete messen onderhoudt. Ook vind je hier interessante weetjes over het slijpen van diverse koksmessen en tafelmessen.
Wat betekent HRC (Rockwell C) bij keukenmessen?
Wat betekent HRC (Rockwell C) bij keukenmessen? Wat zegt de HRC-waarde over een mes? HRC (Rockwell Hardness [...]
Hoe slijp je een keukenmes op een watersteen? Techniek en tips uitgelegd
Slijpen op waterstenen: techniek, controle en een duurzame snede Messen slijpen op een watersteen is [...]
Een keramisch of diamanten aanzetstaal? 5 tips en tal van weetjes
Keramisch of diamanten aanzetstaal? Wat werkt écht voor je messen? Wat is het verschil tussen [...]
Scherpe messen verbeteren je keukenvaardigheden
Wat is het scherpste gereedschap in jouw keuken? Je antwoord is ongetwijfeld één van de [...]
Verschil tussen koolstof staal en roestvast staal
Koolstofstaal vs. roestvast staal: wat is het echte verschil? Wat is het verschil tussen koolstofstaal [...]
De Horl: het ultieme hulpmiddel voor een vlijmscherp mes
Wat is een Horl messenslijper en hoe werkt hij? Hoe werkt een Horl messenslijper? Een [...]
Dit koksmes geef je als cadeau aan een kookliefhebber
Mag je een mes cadeau geven? En waarom een Nakiri de perfecte keuze is Mag [...]
Hoe herken je een echt Japans mes
Japanse messen kopen: hoe herken je echte kwaliteit en vermijd je namaak Hoe herken je [...]
Het Laguiole-mes: Napoleon, bijen en meer verborgen symboliek
De bij en het kruis: het verhaal achter het Laguiole-mes Sommige messen zijn gereedschap.Andere zijn [...]