Chef & Knife is een slijpdienst voor chefs, professionals en hobbykoks. Sinds 2019 werken we samen met een groot aantal gerenommeerde gastronomische restaurants in Vlaanderen.Topchefs vertrouwen op Chef & Knife voor de kennis en zorg van onze slijpexpert. Kwaliteit en service is onze grote prioriteit.Chef & Knife is gespecialiseerd in het slijpen en herstellen van Europese en Japanse messen.
Wij beschikken over lockers aan ons atelier in Brakel. Hierin kan je jouw messen en scharen makkelijk en veilig achterlaten.Vul je gegevens in op de kaart in de locker en we nemen contact op van zodra die geslepen zijn.
Je kan zonder afspraak langskomen in onze fysieke winkel voor een slijpservice.Wikkel je messen en scharen in een stevige handdoek ter bescherming. Vervolgens slijpt de slijpexpert van Chef & Knife jouw messen in het eigen atelier te Brakel.
Messen en scharen kunnen via de post naar ons toegestuurd worden om die te laten slijpen. We bezorgen jou die geslepen terug via aangetekende zending. Vermeld duidelijk naam, adres en mailadres bij de verzending en breng ons op de hoogte dat we jouw pakketje mogen verwachten.
Het slijpen van messen en scharen vergt vakkundigheid en precisie om een perfect scherpe snede te verkrijgen zonder de integriteit van het staal en het profiel te schaden.
Onze slijpexpert evalueert elk mes of elke schaar apart op het type staal en staat van de snede. Zo kiest hij de meest geschikte slijpmethode en kan een perfecte afwerking bereikt worden.
Tijdens het slijpproces verwijderen we een minimale hoeveelheid aan staal en herstellen we het profiel in zijn oorspronkelijke staat. Dit zorgt voor een fijne en sterke snede die langer meegaat.
Bij Chef & Knife gebruiken we geen agressieve industriële machines die de delicate messen oververhitten. We hebben aangepast materiaal en werken volgens de traditionele methoden. Daarnaast bieden we een traditionele Japanse service aan op waterstenen.
Roterende waterstenen en een watergekoelde bandschuurmachine uitgerust met speciale schuurbanden worden gebruikt voor zwaardere herstellingen.
Elk mes en elke schaar wordt gepolijst en krijgt een behandeling met strop voor een spiegelafwerking en een haarscherp resultaat.
Onze expertise en vaardigheid zal het beste in jouw messen en scharen naar boven halen.
Kom langs in onze winkel te brakelPrijzen incl. BTW
Klein schilmesje zoals het molenmes
Messen met een lemmet tot en met 10 cm
Messen met een lemmet tussen 11 cm en 19 cm
Messen met een lemmet tussen 20 cm en 30 cm
Klein gekarteld mes
Groot gekarteld mes
Hakbijl
Klein mesje voor het openen van oesters
Mes van de mandoline. Je mag deze gemonteerd of gedemonteerd binnenbrengen.
Gekarteld tafelmes met tandjes.
Cirkelmes met normale slijtage.
Cirkelmes met beschadiging
Kruismes van een vleesmolen
Gatenschijf van een vleesmolen
Sikkelmes van een cutter keukenmachine of hakmolen
Mes van een Vorwerk Thermomix machine
Lemmet zonder kartels
Glad tafelmes zonder kartels
Japanse schaar met gebogen snede
Japanse schaar met gebogen snede
Traditioneel geslepen snede
Traditioneel geslepen snede
Handformaat
Groot formaat
Nederlands 
English