Categorie archieven: Weetjes
Hier vind je kooktips voor de professionele en hobbykok alsook interessante weetjes over koksmessen, keukenmessen, tafelmessen, snijplanken, keukentoestellen en barbecues.
Welk messenstaal past bij jou?
Welk messenstaal past bij jou? Welk messenstaal kies je best? De keuze van messenstaal hangt [...]
Keramische antikleefpan: voordelen, gebruik en wanneer kies je deze pan?
Keramische antikleefpannen: voordelen, gebruik en waarom chefs ervoor kiezen De zoektocht naar de juiste pan [...]
Inox pannen: voordelen, gebruik en waarom chefs ervoor kiezen
Inox pannen: voordelen, gebruik en waarom chefs ervoor kiezen De zoektocht naar de juiste pan [...]
Koolstofstaal of roestvast staal: welk Japans mes past bij jou?
Beginnersmes of geavanceerd Japans mes? Welk Japans mes kies je als beginner of gevorderde? De [...]
Keukenmes kopen: Hoe kies je het juiste mes? (Ultieme gids voor hobbykoks)
Keukenmes kopen? De Ultieme Gids voor Keukenmessen (voor Hobbykoks) Wie een goed keukenmes wil kopen [...]
De geometrie van keukenmessen: waarom vorm belangrijker is dan staal
De geometrie van keukenmessen: waarom vorm belangrijker is dan staal De geometrie van een keukenmes [...]
Wat betekent HRC (Rockwell C) bij keukenmessen?
Wat betekent HRC (Rockwell C) bij keukenmessen? Wat zegt de HRC-waarde over een mes? HRC (Rockwell Hardness [...]
Wat is een kamado barbecue en hoe werkt het?
Wat is een kamado barbecue en hoe werkt het? Een kamado barbecue is een keramische [...]
Hoe slijp je een keukenmes op een watersteen? Techniek en tips uitgelegd
Slijpen op waterstenen: techniek, controle en een duurzame snede Messen slijpen op een watersteen is [...]