Categorie archieven: Weetjes
Hier vind je kooktips voor de professionele en hobbykok alsook interessante weetjes over koksmessen, keukenmessen, tafelmessen, snijplanken, keukentoestellen en barbecues.
Warmtebehandeling van messenstaal: waarom hetzelfde staal anders snijdt
Gids van Chef & Knife in Brakel Warmtebehandeling van staal: waarom hetzelfde messenstaal anders kan [...]
Ben jij een slicer, rocker of een chopper? Alles over snijstijlen
Gids van Chef & Knife in Brakel Slicer, rocker of chopper? Wat je snijstijl zegt [...]
Gietijzeren pannen zijn een must-have als outdoorkok
Gids van Chef & Knife in Brakel Gietijzeren pannen: waarom ze ideaal zijn voor BBQ, [...]
Waarom zelf (koud) roken van voeding zoveel beter is
BBQ-gids van Chef & Knife in Brakel Koud roken: wat is het en waarom zelf [...]
Waarom een thermomix elke cent waard is
Thermomix-gids van Chef & Knife in Brakel Waarom een Thermomix elke cent waard kan zijn [...]
Waarom kiezen voor een Big Green Egg kamado?
BBQ-gids van Chef & Knife in Brakel Big Green Egg: waarom deze kamado barbecue zo [...]
Alles over de Napolitaanse pizza: weetjes, tips en recept
Pizzaoven-gids van Chef & Knife in Brakel Napolitaans pizzadeeg maken: poolish, hydratatie en techniek uitgelegd [...]
Wat is een Thermomix en wat kan je ermee?
Thermomix-gids van Chef & Knife in Brakel Wat is een Thermomix en waarom is het [...]
Hoe herken je een echt Japans mes
Gids van Chef & Knife in Brakel Japanse messen kopen: hoe herken je echte kwaliteit [...]