Categorie archieven: Weetjes
Hier vind je kooktips voor de professionele en hobbykok alsook interessante weetjes over koksmessen, keukenmessen, tafelmessen, snijplanken, keukentoestellen en barbecues.
Kai Shun Classic vs Premier Tim Mälzer: welke kiezen?
Praktijkvergelijking door Chef & Knife – Japanse messen en professioneel slijpatelier in Brakel Kai Shun [...]
Slijpen op waterstenen of machinaal slijpen: wat is het verschil?
Slijpkennis van Chef & Knife in Brakel Slijpen op waterstenen of machinaal slijpen: wat is [...]
Je eerste Japans mes kopen: kies je een Santoku of Gyuto?
Praktijkgids van Chef & Knife in Brakel Eerste Japans mes kopen: kies je een Santoku [...]
Beste broodmes kopen? Vergelijk broodmessen | Chef & Knife
Praktijkgids van Chef & Knife in Brakel Broodmes kopen? Zo kies je het juiste broodmes [...]
Rubs en sauzen voor BBQ: ribben, buikspek, pulled pork & burgers
BBQ-gids van Chef & Knife in Brakel Onze favoriete rubs en sauzen voor barbecue Barbecueën [...]
Wat is HRC? Rockwell hardheid bij keukenmessen uitgelegd
Praktijkadvies uit de messenwinkel en slijperij van Chef & Knife Wat is HRC? Rockwell hardheid [...]
Koolstofstaal vs RVS: wat is het verschil bij messen?
Praktijkgids van de messenwinkel en slijperij van Chef & Knife Koolstofstaal vs roestvast staal: wat [...]
Steak bakken: kerntemperatuur, baktijd en cuisson
Kookadvies van Chef & Knife in Brakel Steak bakken: kerntemperatuur, baktijd en cuisson voor de [...]
Kamado BBQ geeft problemen? Frustraties en oplossingen
BBQ-gids van Chef & Knife in Brakel Veelvoorkomende frustraties bij een kamado en hoe je [...]