Categorie archieven: Recepten van chefs
Met deze recepten van Belgische topchefs kan je zo aan de slag en verras je je genodigden en gasten met heerlijk diner.
Varkenshaasje met foie-grassaus en seizoensgroenten
Een feestelijk hoofdgerecht met mals varkenshaasje, romige foie-grassaus, geroosterde seizoensgroenten en pomme fondant aardappelen. [...]
Zeebaars in zoutkorst uit de kamado – klassiek en verfijnd
Zeebaars in zoutkorst is een tijdloze bereiding waarbij de vis in zijn geheel wordt [...]
Tomaat garnaal
Een tomaat garnaal krijgt een verfijnde twist wanneer Sambai-azijn de sterrol speelt: de frisse, [...]
De échte Ragù alla Bolognese (officieel recept – 2023)
Ragù alla Bolognese is geen snelle pastasaus, maar een langzaam gegaarde vleessaus met diepte, [...]
Oester
Dit is een relatief simpel gerecht waarmee je moeiteloos kan imponeren. Het is visueel [...]
Krokant met sint-jacobsvruchten en ganzenlever
Krokant met sint-jakobsvruchten en ganzenlever is een eenvoudige maar verfijnde combinatie. De delicate sint-jakobsvruchten [...]
Sabayon met koffie en jenever
De combinatie van koffie en jenever zorgt voor een verrassend zachte, ronde smaak die [...]
Karamelsaus
Een karamelsaus met cèpes-poeder combineert de rijke zoetheid van karamel met de diepe, aardse [...]
Kreeftensoep met venkel
Onze kreeftenbisque met venkel en curry is een luxueuze, aromatische soep boordevol diepe kreeftensmaak. [...]