Kikuichi WG Nakiri 170mm
€175,0 incl. btw
Snijd groenten en kruiden snel in nette, gelijkmatige sneden met veel controle.
- ✅ 170 mm nakiri-lemmet voor efficiënt snijden en hakken van groenten.
- ✅ VG1 kernstaal met HRC 60 en zachte roestvaste buitenlagen voor betrouwbare prestaties.
- ✅ Middenbalans geeft stabiliteit en controle bij snijwerk op de plank.
- ✅ Sterk Japans groentemes met goede prijs-kwaliteit voor dagelijks gebruik.
Ideaal voor wie groenten strak, comfortabel en met vertrouwen wil snijden.
De Kikuichi WG Nakiri 170 mm is een Japans groentemes voor groenten en kruiden. Het rechte lemmet, de 3-laagse constructie en de middenbalans helpen om nauwkeurig en gelijkmatig te werken bij dagelijkse groentebereiding.
In Stock
Nakiri · 170 mm · VG1 kernstaal · 3-laags zacht roestvast staal
Kikuichi WG Nakiri 170 mm – Japans groentemes met sterke prijs-kwaliteitverhouding
De Kikuichi WG Nakiri 170 mm is een praktisch Japans groentemes voor wie groenten snel, gecontroleerd en gelijkmatig wil snijden. Met zijn rechte nakiri-profiel, VG1 kernstaal, zachte roestvaste buitenlagen en centrale balans is dit mes een toegankelijke keuze voor dagelijks groentewerk.
Onze keuze als slijperij: dit is een sterk prijs-kwaliteitmes voor klanten die een echt Japans groentemes zoeken zonder meteen naar een zeer kwetsbaar specialistisch mes te gaan. De balans ligt mooi in het midden, waardoor het mes neutraal, stabiel en makkelijk controleerbaar aanvoelt.
Ideaal voor groenten, kruiden en gecontroleerde op-en-neer snijbewegingen.
Roestvast Japans staal met goede scherpte, degelijk scherptebehoud en eenvoudig onderhoud.
Voelt neutraal en stabiel aan, zonder uitgesproken lemmet- of handvatgewicht.
Mahoniehouten handvat dat geschikt is voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
Waarom kies je voor een nakiri?
Een nakiri is een traditioneel Japans groentemes met een rechte snijrand en een rechthoekige lemmetvorm. Dit type mes is ontworpen voor efficiënt snijden van groenten met een gecontroleerde op-en-neer beweging of push cut.
Het grote voordeel van een nakiri is dat de snede veel contact maakt met de snijplank. Daardoor snijd je groenten netjes door, zonder dat dunne stukjes onderaan aan elkaar blijven hangen. Bij ui, sjalot, kool, paprika, wortelgroenten, bladgroenten en kruiden merk je hoe efficiënt dit profiel werkt.
Zoek je een betaalbaar en betrouwbaar Japans groentemes voor dagelijks gebruik, dan is deze Kikuichi WG Nakiri een zeer logische keuze.
Kies dit mes als…
Dit mes past bij jou wanneer je:
- een Japans groentemes zoekt met een rechte snijrand;
- veel groenten, kruiden, ui, sjalot, kool of paprika verwerkt;
- een roestvast mes wilt met eenvoudig onderhoud;
- een neutraal aanvoelend mes zoekt met balans in het midden;
- een goede prijs-kwaliteitverhouding belangrijk vindt.
Kies liever iets anders wanneer je:
- één allround mes zoekt voor groenten, vlees en vis;
- een duidelijke punt nodig hebt voor detailwerk;
- lange snijbewegingen door grote stukken vlees of vis wilt maken;
- een mes zoekt voor botten, kraakbeen, bevroren producten of zwaar hakwerk.
Twijfel je nog over het juiste type mes?
Deze nakiri is ideaal wanneer groenten centraal staan in je keuken. Wil je vergelijkbare groentemessen bekijken, ga dan naar onze selectie nakiri messen. Zoek je één veelzijdiger mes voor groenten, vlees en vis, dan is een gyuto of chefmes logischer. Wil je een compacter allround mes voor dagelijks gebruik, dan kan een santoku beter passen.
Wil je meer achtergrond bij je keuze, lees dan onze gids over types koksmessen of de complete uitleg over een keukenmes kopen.
VG1 kernstaal met zachte roestvaste buitenlagen
De kern van dit mes bestaat uit VG1 staal. Dit is een Japanse roestvaste staalsoort die geschikt is voor keukenmessen waarbij scherpte, duurzaamheid en onderhoudsgemak goed in balans moeten zijn.
VG1 is praktisch in dagelijks gebruik. Het staal kan goed scherp worden geslepen, behoudt zijn snede degelijk en is minder veeleisend dan veel reactieve koolstofstalen messen. Daardoor past dit mes goed bij gebruikers die een Japans groentemes willen, maar geen ingewikkeld onderhoud zoeken.
De 3-laags constructie combineert de VG1 kern met zachte roestvaste buitenlagen. De snijprestaties worden vooral bepaald door het kernstaal, de warmtebehandeling en de slijpgeometrie. De zachte buitenlagen ondersteunen het lemmet en maken het mes praktisch in onderhoud.
Wil je meer weten over messenstaal, lees dan onze uitleg over verschillende staalsoorten en het verschil tussen koolstofstaal en roestvast staal.
Lemmet, slijping en snijgevoel
Het lemmet van 170 mm geeft deze nakiri voldoende lengte voor dagelijks groentewerk. De rechte snede maakt het mes bijzonder geschikt voor gecontroleerde, neerwaartse snijbewegingen waarbij je ingrediënten strak en volledig doorsnijdt.
De balans ligt in het midden. Daardoor voelt het mes neutraal en stabiel aan in de hand. Het trekt niet uitgesproken naar het lemmet of naar het handvat, wat prettig is voor gebruikers die een goed controleerbaar groentemes zoeken.
De nakiri-vorm blinkt uit bij groenten en kruiden, maar is minder geschikt als enig allround mes. Door het ontbreken van een uitgesproken punt is het minder handig voor detailwerk aan vlees of vis. Voor groentewerk is dat juist geen nadeel: de rechte snede werkt efficiënt en overzichtelijk.
De snede is dubbelzijdig geslepen met een 50/50-verhouding. Daardoor is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers en eenvoudig in gebruik.
Wil je meer weten over slijpwijzen, lees dan onze uitleg over enkelzijdig en dubbelzijdig geslepen keukenmessen.
Hardheid: ongeveer 60 HRC
De hardheid van dit mes ligt rond 60 HRC. Dat betekent dat het staal hard genoeg is om een goede snede vast te houden, maar nog praktisch blijft voor dagelijks gebruik.
In vergelijking met zeer harde Japanse messen is dit mes wat vergevingsgezinder. Toch blijft juist gebruik belangrijk: snijd niet door botten, kraakbeen, bevroren producten of harde pitten. Gebruik ook geen glazen of stenen snijplank. Een houten of geschikte kunststof snijplank helpt om de snede langer scherp te houden.
Handvat en ergonomie
Het mes heeft een westers handvat van mahoniehout. Deze handvatvorm voelt vertrouwd aan voor gebruikers die gewend zijn aan klassieke Europese keukenmessen en biedt een stabiele grip tijdens dagelijks snijwerk.
Het handvat is geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. In combinatie met de dubbelzijdige 50/50-slijping maakt dit de Kikuichi WG Nakiri toegankelijk voor vrijwel iedere gebruiker.
De centrale balans maakt het mes prettig voor repetitief groentewerk. Je houdt gemakkelijk controle over het lemmet, zonder dat het mes zwaar of vermoeiend aanvoelt.
Onderhoud: zo blijft je nakiri scherp
Reinig dit mes altijd met de hand met warm water en mild afwasmiddel. Droog het direct af met een zachte doek en leg het nooit in de vaatwasser. Hoewel VG1 en de buitenlagen roestvast zijn, kunnen hitte, agressieve reinigingsmiddelen en contact met ander keukengerei de snede en het mahoniehouten handvat beschadigen.
Gebruik bij voorkeur een houten of geschikte kunststof snijplank. Voor tussentijds onderhoud kun je een keramisch aanzetstaal gebruiken met lichte druk. Het Chef & Knife keramisch aanzetstaal 25,5 cm is hiervoor een passende keuze wanneer je rustig en gecontroleerd werkt.
Wanneer het mes echt bot is, moet de snede opnieuw worden geslepen op waterstenen of professioneel worden geslepen. Een fijne steen zoals de Yaxell watersteen 3000 – 8000 is vooral geschikt voor verfijnen en polijsten; voor herstelwerk of een botte snede is meestal een grovere steen of professioneel slijpwerk nodig.
Lees voor meer onderhoudsadvies onze artikelen over keramische en diamanten aanzetstalen en messen slijpen op waterstenen.
Advies van Chef & Knife
In de slijperij zien we dat nakiri messen vaak gekocht worden door klanten die veel groenten snijden, maar nog geen echt groentemes hebben gebruikt. De Kikuichi WG Nakiri 170 mm is daarvoor een toegankelijke keuze: roestvast, goed controleerbaar en sterk in prijs-kwaliteit.
Kies dit mes wanneer je een praktisch Japans groentemes zoekt dat niet overdreven kwetsbaar aanvoelt. Wil je één mes voor alles, dan is een santoku of gyuto veelzijdiger. Snijd je vaak groenten en wil je sneller, netter en rustiger werken, dan is deze nakiri een duidelijke meerwaarde.
Specificaties
| Merk | Kikuichi |
|---|---|
| Serie | WG |
| Type mes | Nakiri / Japans groentemes |
| Lemmetlengte | 170 mm / 17 cm |
| Kernstaal | VG1 |
| Aantal lagen | 3 |
| Buitenlagen | Zacht roestvast staal |
| Hardheid | Circa 60 HRC |
| Slijping | Dubbelzijdig geslepen |
| Bevel hoek ratio | 50/50 |
| Handvat | Westers mahoniehouten handvat |
| Geschikt voor | Links- en rechtshandige gebruikers |
| Balanspunt | Midden |
| Ideaal voor | Groenten, kruiden, ui, sjalot, kool, paprika, wortelgroenten, bladgroenten en gecontroleerde push cuts |
| Minder geschikt voor | Botten, kraakbeen, bevroren producten, harde ondergronden, zwaar hakwerk, vlees- en viswerk met veel puntgebruik |
Veelgestelde vragen
Wat is een nakiri mes?
Een nakiri is een Japans groentemes met een rechte snede en een rechthoekige lemmetvorm. Het is ontworpen voor efficiënt en precies snijden van groenten.
Waarvoor gebruik je deze nakiri het best?
Dit mes is ideaal voor groenten en kruiden, zoals ui, sjalot, kool, paprika, wortelgroenten en bladgroenten. Het is vooral sterk bij rechte, gecontroleerde snijbewegingen.
Wat is VG1 staal?
VG1 is een Japanse roestvaste staalsoort die geschikt is voor keukenmessen met een goede balans tussen scherpte, duurzaamheid en onderhoudsgemak.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Ja. Het mes heeft een dubbelzijdige 50/50-slijping en een westers handvat, waardoor het geschikt is voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
Wat betekent balans in het midden?
Een centrale balans betekent dat het mes neutraal aanvoelt. Het gewicht trekt niet duidelijk naar het lemmet of naar het handvat, wat zorgt voor stabiele controle tijdens groentewerk.
Kan dit mes tegen dagelijks gebruik?
Ja, binnen normaal groentewerk is dit een praktisch en betrouwbaar mes. Gebruik het niet voor botten, bevroren producten, harde ondergronden of zwaar hakwerk.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was het mes altijd met de hand en droog het direct af. De vaatwasser kan de snede en het mahoniehouten handvat beschadigen.
Samengevat
De Kikuichi WG Nakiri 170 mm is een praktisch Japans groentemes met VG1 kernstaal, zachte roestvaste buitenlagen, een 3-laags constructie, circa 60 HRC, dubbelzijdige 50/50-slijping, een westers mahoniehouten handvat en een balanspunt in het midden.
Kies dit mes wanneer je een betaalbaar, betrouwbaar en onderhoudsvriendelijk nakiri mes zoekt voor dagelijks groentewerk. Voor wie veel groenten snijdt en een sterke prijs-kwaliteitverhouding belangrijk vindt, is deze Kikuichi WG Nakiri een uitstekende keuze.
Wees de eerste om “Kikuichi WG Nakiri 170mm” te beoordelen Reactie annuleren
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.