Kikuichi WG Santoku 170mm
€175,0 incl. btw
Snijd groenten, vis en vlees gecontroleerd in nette, gelijkmatige sneden.
- ✅ 170 mm santoku-lemmet voor veelzijdig snijden, hakken en portioneren.
- ✅ VG1 kernstaal met HRC 60 en zachte roestvaste buitenlagen voor betrouwbare prestaties.
- ✅ Westers mahoniehouten handvat is geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik.
- ✅ Handvatgerichte balans geeft wendbaarheid en maakt het mes prettig in dagelijks gebruik.
Een betrouwbare keuze voor wie een sterk en betaalbaar Japans santokumes zoekt.
De Kikuichi WG Santoku 170 mm is een Japans santokumes voor groenten, vis en vlees. De 3-laagse constructie, het VG1 staal en de handvatgerichte balans helpen om comfortabel, gecontroleerd en betrouwbaar te snijden in de dagelijkse keuken.
In Stock
Santoku · 170 mm · VG1 kernstaal · 3-laags zacht roestvast staal
Kikuichi WG Santoku 170 mm – Japans santoku mes met sterke prijs-kwaliteitverhouding
De Kikuichi WG Santoku 170 mm is een veelzijdig Japans keukenmes voor dagelijks gebruik. Met zijn VG1 kernstaal, zachte roestvaste buitenlagen, dubbelzijdige 50/50-slijping en westers mahoniehouten handvat is dit een toegankelijk santoku mes voor wie controle, duurzaamheid en onderhoudsgemak zoekt zonder meteen naar een zeer kwetsbaar specialistisch mes te gaan.
Onze keuze als slijperij: dit is een sterk prijs-kwaliteitmes voor dagelijks keukenwerk. De balans ligt richting het handvat, waardoor het mes vertrouwd en gecontroleerd aanvoelt. Het is bovendien een mes dat wat beter tegen een stootje kan dan veel zeer dun geslepen Japanse messen.
Geschikt voor groenten, vlees en vis zonder bot, met veel controle bij dagelijks snijwerk.
Roestvast Japans staal met goede scherpte, degelijk scherptebehoud en eenvoudig onderhoud.
Mahoniehouten handvat dat geschikt is voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
Een praktisch mes dat beter tegen dagelijks gebruik kan dan veel extreem fijne Japanse messen.
Waarom kies je voor een santoku?
Een santoku is een Japans allround keukenmes dat ontworpen is voor drie hoofdtaken: groenten, vlees en vis. Door het relatief compacte lemmet voelt een santoku vaak wendbaarder en gecontroleerder aan dan een langer chefmes of gyuto.
Met een lemmetlengte van 170 mm zit deze Kikuichi WG Santoku mooi tussen een compacte santoku van 165 mm en een wat groter allround mes in. Je hebt voldoende snijcapaciteit voor dagelijkse bereidingen, terwijl het mes overzichtelijk en makkelijk te sturen blijft.
Zoek je een betrouwbaar Japans santoku mes voor dagelijks gebruik, met een sterke prijs-kwaliteitverhouding en een vertrouwd westers handvat, dan is dit model een logische keuze.
Kies dit mes als…
Dit mes past bij jou wanneer je:
- een veelzijdig santoku mes zoekt voor dagelijks keukenwerk;
- groenten, vlees en vis zonder bot met controle wilt snijden;
- een onderhoudsvriendelijk roestvast mes wilt;
- een westers mahoniehouten handvat verkiest boven een Japans wa-handvat;
- een mes zoekt met goede prijs-kwaliteit dat tegen normaal dagelijks gebruik kan.
Kies liever iets anders wanneer je:
- een extreem dun geslepen, zeer verfijnd Japans mes zoekt;
- lange snijbewegingen door grote ingrediënten belangrijk vindt;
- bijna uitsluitend groenten snijdt en een rechte snede wilt;
- een mes zoekt voor botten, kraakbeen, bevroren producten of zwaar hakwerk.
Twijfel je nog over het juiste type mes?
Deze santoku is ideaal wanneer je een compact en betrouwbaar allround mes zoekt. Wil je meer lengte en bereik voor grotere ingrediënten, dan is een gyuto of chefmes vaak logischer. Snijd je vooral groenten en wil je een rechte snede met maximaal plankcontact, dan kan een nakiri beter passen. Bekijk ook onze selectie santoku messen wanneer je verschillende compacte allround messen wilt vergelijken.
Wil je meer achtergrond bij je keuze, lees dan onze gids over types koksmessen of de complete uitleg over een keukenmes kopen.
VG1 kernstaal met zachte roestvaste buitenlagen
De kern van dit mes bestaat uit VG1 staal. Dit is een Japanse roestvaste staalsoort die geschikt is voor dagelijkse keukenmessen waarbij scherpte, onderhoudsgemak en duurzaamheid in balans moeten zijn.
VG1 is minder veeleisend dan veel hardere of extreem fijn geslepen staalsoorten. Daardoor past dit mes goed bij gebruikers die een Japans mes willen, maar ook een zekere robuustheid en gebruiksgemak verwachten.
De 3-laags constructie combineert de VG1 kern met zachte roestvaste buitenlagen. De snijprestaties worden vooral bepaald door het kernstaal, de warmtebehandeling en de slijpgeometrie. De zachte buitenlagen ondersteunen het lemmet en maken het mes praktisch in dagelijks onderhoud.
Wil je meer weten over messenstaal, lees dan onze uitleg over verschillende staalsoorten en het verschil tussen koolstofstaal en roestvast staal.
Lemmet, slijping en snijgevoel
Het lemmet van 170 mm geeft deze santoku een praktische lengte voor dagelijks snijwerk. Je kunt er groenten, kruiden, vlees en vis zonder bot mee verwerken, zonder dat het mes groot of moeilijk te sturen aanvoelt.
De balans ligt richting het handvat. Daardoor voelt het mes gecontroleerd, vertrouwd en makkelijk hanteerbaar aan. Dit is prettig voor gebruikers die liever niet werken met een uitgesproken lemmetzwaar mes.
De santoku-vorm ondersteunt gecontroleerd snijden, fijnsnijden en licht hakken van groenten en kruiden. Voor lange snijbewegingen door grote ingrediënten blijft een gyuto of chefmes efficiënter, maar voor dagelijks allround gebruik is dit formaat zeer praktisch.
De snede is dubbelzijdig geslepen met een 50/50-verhouding. Daardoor is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers en eenvoudig in gebruik.
Wil je meer weten over slijpwijzen, lees dan onze uitleg over enkelzijdig en dubbelzijdig geslepen keukenmessen.
Hardheid: ongeveer 60 HRC
De hardheid van dit mes ligt rond 60 HRC. Dat betekent dat het staal hard genoeg is om een goede snede vast te houden, maar nog praktisch blijft voor dagelijks gebruik.
In vergelijking met zeer harde Japanse messen is dit mes wat vergevingsgezinder. Toch blijft juist gebruik belangrijk: snijd niet door botten, kraakbeen, bevroren producten of harde pitten. Gebruik ook geen glazen of stenen snijplank. Een houten of geschikte kunststof snijplank helpt om de snede langer scherp te houden.
Handvat en ergonomie
Het mes heeft een westers handvat van mahoniehout. Deze handvatvorm voelt vertrouwd aan voor gebruikers die gewend zijn aan klassieke Europese keukenmessen en biedt een stabiele grip tijdens dagelijks snijwerk.
Het handvat is geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. In combinatie met de dubbelzijdige 50/50-slijping maakt dit de Kikuichi WG Santoku toegankelijk voor vrijwel iedere gebruiker.
De balans ligt naar het handvat. Daardoor voelt het mes niet te lemmetzwaar aan en blijft het makkelijk te controleren bij fijnsnijden, kruiden verwerken en andere dagelijkse keukentaken.
Onderhoud: zo blijft je santoku scherp
Reinig dit mes altijd met de hand met warm water en mild afwasmiddel. Droog het direct af met een zachte doek en leg het nooit in de vaatwasser. Hoewel VG1 en de buitenlagen roestvast zijn, kunnen hitte, agressieve reinigingsmiddelen en contact met ander keukengerei de snede en het mahoniehouten handvat beschadigen.
Gebruik bij voorkeur een houten of geschikte kunststof snijplank. Voor tussentijds onderhoud kun je een keramisch aanzetstaal gebruiken met lichte druk. Het Chef & Knife keramisch aanzetstaal 25,5 cm is hiervoor een passende keuze wanneer je rustig en gecontroleerd werkt.
Wanneer het mes echt bot is, moet de snede opnieuw worden geslepen op waterstenen of professioneel worden geslepen. Een fijne steen zoals de Yaxell watersteen 3000 – 8000 is vooral geschikt voor verfijnen en polijsten; voor herstelwerk of een botte snede is meestal een grovere steen of professioneel slijpwerk nodig.
Lees voor meer onderhoudsadvies onze artikelen over keramische en diamanten aanzetstalen en messen slijpen op waterstenen.
Advies van Chef & Knife
In de slijperij zien we dat klanten vaak zoeken naar een Japans mes dat scherp en prettig snijdt, maar niet overdreven kwetsbaar of veeleisend is. De Kikuichi WG Santoku 170 mm past goed in die behoefte. Het is een degelijk mes met goede prijs-kwaliteit en een praktischer karakter dan veel zeer dunne Japanse messen.
Kies dit mes wanneer je een betrouwbare santoku zoekt voor dagelijks gebruik, met een westers handvat en roestvast staal. Wil je een uitgesproken verfijnd, extreem dun geslepen mes, dan zijn er specialistischere alternatieven. Wil je vooral een goed bruikbaar mes dat tegen normaal keukenwerk kan, dan is dit een sterke keuze.
Specificaties
| Merk | Kikuichi |
|---|---|
| Serie | WG |
| Type mes | Santoku |
| Lemmetlengte | 170 mm / 17 cm |
| Kernstaal | VG1 |
| Aantal lagen | 3 |
| Buitenlagen | Zacht roestvast staal |
| Hardheid | Circa 60 HRC |
| Slijping | Dubbelzijdig geslepen |
| Bevel hoek ratio | 50/50 |
| Handvat | Westers mahoniehouten handvat |
| Geschikt voor | Links- en rechtshandige gebruikers |
| Balanspunt | Naar het handvat |
| Ideaal voor | Groenten, kruiden, vlees en vis zonder bot, fijnsnijden en dagelijks allround keukenwerk |
| Minder geschikt voor | Botten, kraakbeen, bevroren producten, harde ondergronden, zwaar hakwerk en zeer lange snijbewegingen |
Veelgestelde vragen
Wat is een santoku mes?
Een santoku is een Japans allround keukenmes voor groenten, vlees en vis. Het compacte, brede lemmet geeft veel controle bij dagelijks snijwerk.
Wat is VG1 staal?
VG1 is een Japanse roestvaste staalsoort die geschikt is voor keukenmessen met een goede balans tussen scherpte, duurzaamheid en onderhoudsgemak.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Ja. Het mes heeft een dubbelzijdige 50/50-slijping en een westers handvat, waardoor het geschikt is voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
Wat betekent balans naar het handvat?
Een balans naar het handvat betekent dat het mes gecontroleerd en vertrouwd aanvoelt in de hand. Het is minder lemmetzwaar en daardoor makkelijk te sturen bij dagelijks snijwerk.
Kan dit mes tegen een stootje?
Ja, binnen normaal keukenwerk is dit een relatief robuust en praktisch mes. Gebruik het wel niet voor botten, bevroren producten, harde ondergronden of zwaar hakwerk.
Is dit een goed eerste Japans mes?
Ja. Door het roestvaste staal, het westerse handvat, de goede prijs-kwaliteitverhouding en het vergevingsgezindere karakter is dit een toegankelijke keuze als eerste Japans santoku mes.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was het mes altijd met de hand en droog het direct af. De vaatwasser kan de snede en het mahoniehouten handvat beschadigen.
Samengevat
De Kikuichi WG Santoku 170 mm is een betrouwbaar Japans santoku mes met VG1 kernstaal, zachte roestvaste buitenlagen, een 3-laags constructie, circa 60 HRC, dubbelzijdige 50/50-slijping en een westers mahoniehouten handvat voor links- en rechtshandige gebruikers.
Kies dit mes wanneer je een betaalbaar, praktisch en degelijk santoku mes zoekt dat tegen normaal dagelijks keukenwerk kan. Voor wie een sterke prijs-kwaliteitverhouding en gebruiksgemak belangrijk vindt, is deze Kikuichi WG Santoku een uitstekende keuze.
Wees de eerste om “Kikuichi WG Santoku 170mm” te beoordelen Reactie annuleren
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.