Migaki

Migaki is de gepolijste afwerking op Japanse messen. De mate van reflectie in de MIgaki-messen verschilt van fabrikant tot fabrikant.

Sommige fabrikanten bereiken een bijna spiegelachtige glans, terwijl andere een troebele gepolijste afwerking verkiezen.

Gepolijste Japanse messen zien er vrij elegant uit, maar er zijn enkele nadelen aan het hebben van een fijn gepolijst mes.

Hoe gepolijster het mes, hoe meer de krassen op het mes opvallen.

De getextureerde afwerkingen zoals Damascus, Nashiji en Kurouchi zijn veel beter in het verbergen van krassen en zullen daarom waarschijnlijk een constante esthetiek behouden bij langdurig gebruik.