Kurouchi

Kurouchi is de meest rustieke afwerking van alle messen. Het is vaak een bijproduct van het smeden van een mes.

Het is een oxide-coating die zich vormt op staal dat tot hogere temperaturen is verhit.

Soms zie je kurouchi-afwerkingen verder verfraaid door kleurstof toe te voegen om deze prachtige zwarte kleur te verdiepen.

Kurouchi slijt en verandert in de loop van de tijd. Deze afwerking is geweldig voor mensen die willen zien hoe hun mes in de loop van de tijd veroudert.

Het is een afwerking voor mensen die houden van een mes met karakter of echt geïnteresseerd zijn in het idee van wabi-sabi.

Kurouchi kan ook meer grip bieden bij het vasthouden van het mes dan gladdere afwerkingen en kan er soms voor zorgen dat het voedsel minder aan het mes blijft kleven.

Een ander voordeel van deze afwerking is dat het een vochtbarrière kan bieden die kan voorkomen dat vocht direct in aanraking komt met koolstofstalen messen. Dit kan helpen om roest op een mes te vertragen en te voorkomen.