One Bunka S-grind 175mm

ONE-messen worden gemaakt door een collectief van gespecialiseerde ambachtslui uit de gehele wereld. Elk keukenmes is een uniek meesterwerk van uniforme uitmuntendheid waar je gegarandeerd jarenlang van gebruik zult maken.

De meeste keukenmessen op de markt hebben een vlakke slijping of “flat grind”. Dit betekent dat de vlakken van het mes aan de snede samenvloeien in een ‘v’-vorm. Het probleem met dit ontwerp is dat de zijden van het mes ervoor zorgen dat ingrediënten blijven kleven. Dit kan leiden tot een opeenhoping van vers gesneden ingrediënten aan de zijden van het mes.

De S-grind lost hiervan een groot probleem op. Er wordt een diepe holte geslepen net boven de snede van het mes. Deze S-vorm zorgt ervoor dat lucht achter het voedsel kan komen. Dit elimineert het kleven dat aanwezig is op vlak geslepen messen.

Met de S-grind snij je de moeilijkste ingrediënten (denk aan uien, aardappelen en komkommers).