Steakmes

Een steakmes gebruik je voor het snijden van gebakken steak, ribstuk of tussenribstuk aan tafel. Het is het scherpste mes op de eettafel.

Steakmessen zijn er in alle stijlen, zowel met of zonder gekarteld lemmet.

De typische steakmessen ontstonden in Amerika na de Tweede Wereldoorlog. Vóór de Eerste Wereldoorlog waren alle tafelmessen scherp, maar ze hadden regelmatig onderhoud nodig. Met de afname van het aantal huishoudelijk personeel werd dit onderhoud minder haalbaar. Roestvrij staal werd wijdverspreid na de Eerste Wereldoorlog. Hiervoor was polijsten niet nodig, maar wel slijpen vanwege productiebeperkingen.

Na de Tweede Wereldoorlog waren gekartelde steakmessen van roestvrij staal, die niet hoefden te worden gepolijst of vaak moesten worden geslepen, commercieel succesvol.

In de jaren vijftig van de vorige eeuw werd warmtebehandeling van roestvrij staal geïntroduceerd, waardoor steakmessen voldoende scherp konden blijven zonder kartels. Maar tegen die tijd waren gekartelde steakmessen goed ingeburgerd en worden ze nog steeds gebruikt.

De exclusieve steakmessen van Chef & Knife die je ook kan leasen, zijn echter niet gekarteld.