Sujihiki

De Sujihiki is het dubbelzijdig geslepen alternatief voor een Yanagiba.

Dankzij het lange lemmet snij je met dit Japans koksmes moeiteloos flinterdunne, rechte plakjes vlees en vis.

De naaldachtige vorm van de Sujihiki maakt het perfect om onder het vet te reiken om ongewenst vet of bindweefsel van grotere stukken vlees zoals ribeye of varkenslende te verwijderen.

Ook voor het fileren van vis gebruik je dit mes gemakkelijk. Hou er rekening mee dat dit mes niet zo dol is op botten!