Nakiri

Het Nakiri-koksmes is een rechthoekig dun mes dat speciaal ontworpen werd voor het snijden van groenten. Het mes is bedoeld voor thuisgebruik, maar nog steeds onderbenut in de westerse keuken. 

Met dit plat Japans koksmes snij je groenten met duw- en trekbewegingen. Doordat de hele platte kant van het mes in één keer de snijplank raakt, verander je de groente niet in een ‘accordeon’, waarbij stukjes groente na het snijden door een ‘draadje’ met elkaar verbonden zijn. Dankzij het extra gewicht gaat dit mes makkelijker door de groenten zodoende het alle werk voor je doet! 

Dit koksmes kan een Japans of een Europees heft hebben. De gebruikelijke lengte varieert tussen 165 en 180 mm en is bijna altijd aan beide zijden geslepen.