“Kleine exoglass cutters – 12 stuks” is toegevoegd aan je winkelwagen. Verder winkelen

Chef & Knife messencollectie

Chef & Knife

Authentieke Japanse Messen & Slijpservice

Thermomix TM7 nu beschikbaar voor pre-order!

Winkel

Exclusieve messen

Messenslijperij

Ambachtelijke Precisie

Leasing

Flexibel zonder zorgen

masterclass workshop messen gastronomie chef and knife belgium

Workshops

broodmes slijpen

Slijperij

DE NIEUWE THERMOMIX 7!

Durf je het aan?

Wunschleder messenblok 4

Messen

Plate-it Decoratiekwasten 2

Toebehoren

ERVARINGSDESKUNDIGEN

Onze ambassadeurs

Chef Bart Desmidt van het tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Heist behartigt al jaren de visie ‘Simpel maar goed’. Samen met Sandra en rechterhand Philip kookt hij voor een 18-tal gasten in een open centrale keuken met respect voor het product en de kunst van het koken: eenvoud, pure smaken en beleving.

Bart Desmidt

Bartholomeus**

Chef Peppe Giacomazza houdt vast aan smaak, aan Italiaanse streekproducten, aan topkwaliteit of kortweg aan de echte ‘Arte della cucina’. Alles wordt in eigen huis gemaakt, van de pasta tot de patisserie. En dat loont. Tweemaal werd zijn restaurant La Botte in Genk door Gault&Millau uitgeroepen tot ‘Beste Italiaanse restaurant van het land’.

Peppe Giacomazza

La Botte

Le Vieux Château in Vloesbergen, genomineerd met een Michelinster en tot ‘Ontdekking van het jaar 2018’ alsook ‘Mooiste restaurant design 2022’ door Gault&Millau, is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck. Zijn experimenten om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in smaakbommen van gerechten.

Tanguy De Turck

Le Vieux Château*

BLIJF OP DE HOOGTE

Weetjes – Kooktips – Recepten

thermomix-tm7-chef-and-knife-kookwinkel

De TM7: 5 redenen waarom deze Thermomix alles overtreft

De Thermomix TM7 is niet zomaar een upgrade – het is een keukenrevolutie die alles verandert. Dit gloednieuwe model [...]

Duif-met-aardappel-appelpuree-chef-knife

Duif met aardappel-appelpuree

Duif met aardappel-appelpuree biedt een rijke, complexe vleessmaak in balans met een frisse en [...]

Thermomix accessoires

Dit zijn 6 onmisbare accessoires voor je Thermomix

Wanneer je de Thermomix toch al op je aanrecht hebt staan, kan je maar beter [...]

Dit zijn 5 keukenmythes waar we allemaal intrappen

Dit zijn 5 keukenmythes waar we allemaal intrappen

De keuken is een plek vol tradities, tips en trucs die van generatie op generatie [...]

Kikuichi leasing knives chef and knife belgium kookwinkel huren messen koksmessen keukenmessen

Ervaar het verschil met het leasen van onze scherpe messen

Scherpe messen zijn onmisbaar in elke professionele keuken, van het vroege ontbijt tot het late [...]

Victroinox uitbeenmes messen chef knife belgium kookwinkel

Wat is een goed uitbeenmes? De complete gids

Als je vaak in de keuken staat, weet je dat het juiste gereedschap een wereld [...]

Garnalensoep

Garnalensoep

Een super simpele, maar krachtige garnalensoep boordevol smaak en karakter. De diepe, intense smaak [...]

Ruby chocolade met hibiscus, aardbei en bosbes

Ruby chocolade met hibiscus, aardbei en bosbes

Met "Ruby chocolade met hibiscus, aardbei en bosbes" creëer je een verfijnde en unieke [...]

Butternut espuma

Espuma van butternut

Espuma van butternut is ontzettend eenvoudig te maken en voegt zoveel meerwaarde toe aan [...]

mes-geschenk-nakiri-kookliefhebber

Dit koksmes geef je als cadeau aan een kookliefhebber

Een koksmes is meer dan alleen een keukengereedschap; het is een verlengstuk van elke serieuze [...]

Kikumori-enkelzijdig-dubbelzijdig-geslepen-koksmessen-keukenmessen

Zo herken je een Japans mes

De wereld van Japanse messen heeft in de afgelopen jaren veel aan populariteit gewonnen. Dit [...]

pepermolen zoutmolen chef knife

Zo herken je een goede pepermolen en zoutmolen

Een pepermolen en zoutmolen zijn niet alleen handige hulpmiddelen in de keuken, ze brengen ook [...]

messen-niet-in-de-vaatwasser-koksmessen

Daarom mogen je messen niet in de vaatwasmachine

Het is verleidelijk om je messen gewoon in de vaatwasser te stoppen, vooral na een [...]

De-ultieme-antikleefpan-Demeyere-alu-pro-5-reeks-pannen-chef-knife-brakel

Waarom keramische antikleefpannen een goede keuze zijn

We schreven het al in onze vorige artikels over RVS-pannen en gietijzeren pannen: het vinden [...]

Chef & Knife snijplank

Waarom houten snijplanken kromtrekken of scheuren

Snijplanken zijn een essentieel onderdeel van elke keuken, maar regelmatig ontstaat er een probleem waarbij [...]

Beginnersmessen-versus-geavanceerde-Japanse-koksmessen-chef knife

Beginnersmessen geavanceerde Japanse koksmessen

Of je nu een beginnende kok bent of al meer ervaring hebt in de keuken, [...]

blackwell potten pannen gietijzer kookwinkel brakel

Gietijzeren pannen zijn een must-have als outdoorkok

Gietijzeren pannen zijn dé keukentools die elke kok, barbecue-fanaat of outdoorkok in huis moet hebben. [...]

Vorwerk Thermomix tm6 chef and knife belgium kookwinkel recepten

Waarom een thermomix elke cent waard is

Als je op zoek bent naar een keukenmachine die alles kan, dan is de Thermomix [...]

Zalmfilet sinaasappel en beurre blanc saus

Zalm met sinaasappel en blanke botersaus

Zalmfilet met sinaasappel en een blanke botersaus is een verrassende smaaksensatie die perfect past [...]

demeyere-pan-inox-pannen-belgium

Inox-pannen: keuzetips, weetjes en onze favorieten

Het vinden van de perfecte pan lijkt een beetje op het zoeken naar je ideale [...]

messen mes slijpen koksmessen keukenmessen chef and knife belgium

Het slijpen van broodmessen is een vak apart

In het vorige artikel hebben we de verschillende aspecten van broodmessen besproken, van lemmetlengte tot [...]

broodmes-broodmessen-slijpen-chef-and-knife-belgium

Broodmessen: soorten, lengtes, kartelvariaties en designs

Broodmessen lijken op het eerste gezicht eenvoudig, maar er valt heel wat te vertellen over [...]

Pizza margherita

Dit iconische gerecht brengt de smaken van Italië rechtstreeks naar je bord en is [...]

Sous vide koken is anno 2024 de perfecte kooktechniek

Sous vide is een kooktechniek die de afgelopen decennia enorm aan populariteit heeft gewonnen. En [...]

Pasta puttanesca

Pasta alla puttanesca

Pasta alla Puttanesca is het ideale gerecht wanneer je amper iets in huis hebt. [...]

Macaroni met ham en kaas

Macaroni met ham en Grana Padano-kaas is puur comfortfood met een Italiaanse twist. De [...]

Kip in Boursinsaus met Paprika, Champignons en Dragon

Kip in boursinsaus met paprika, champignons en dragon

Ons moeder maakte dit gerecht op zondag wanneer er familie kwam eten, waardoor dit [...]

japanse messen koksmessen keukenmessen chef knife belgium

Waarom Japanse messen duur lijken te zijn

Japanse messen staan wereldwijd bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en vakmanschap. Ze worden vaak beschouwd [...]

pavoni

Tuiles

Tuiles zijn superdunne wafelkoekjes die warm kunnen worden gevormd of gegoten voordat ze uitharden [...]

Hasselback

Hasselbacken is een snijtechniek waarbij inkepingen gemaakt worden in een aardappel om extra smaak te [...]

Ocean beef met porto balsamico saus

Ocean beef met port-balsamicosaus

Wil je indruk maken op je vrienden? Kies dan voor Ocean Beef! Dit rundvlees [...]

blues hog barbecuekruiden barbecuesauzen kookwinkel chef & knife

De perfecte kruiden en sauzen voor vlees op de barbecue

In de wereld van barbecueën komt er een moment waarop alle grillmasters hun gerechten naar [...]

frustraties kamado chef knife

De 5 frustraties bij het gebruik van een Kamado

Over de kamado hebben we het hier al een paar keer gehad. Met een kamado [...]

pizza margherita chef and knife belgium napels

Alles over de Napolitaanse pizza: weetjes, tips en recept

Er is veel te vertellen over pizza, maar vandaag richten we ons op de Napolitaanse [...]

aanzetstaal aanzetstalen chef knife brakel webshop messen

Een keramisch of diamanten aanzetstaal? 5 tips en tal van weetjes

In dit artikel nemen we een diepe duik in het gebruik van aanzetstalen, ook wel [...]