Daarom mogen je messen niet in de vaatwasmachine

Het is verleidelijk om je messen gewoon in de vaatwasser te stoppen, vooral na een drukke dag. Maar hoewel de vaatwasser een hoop werk uit handen neemt, is het niet de beste plek voor je messen. Hier zijn enkele redenen waarom messen en vaatwassers geen goede combinatie zijn.

Roestvorming op roestvrij staal door je vaatwasser

Roestvrij staal klinkt als iets wat nooit kan roesten, toch? Helaas is dat niet helemaal waar. Roestvrij staal heeft een natuurlijke beschermlaag, de zogenaamde oxidelaag, die voorkomt dat het metaal gaat roesten. Scherpe messen die tegen elkaar stoten, kunnen krasjes veroorzaken, waardoor de beschermende laag beschadigd raakt.

Het goede nieuws is dat er automatisch een nieuwe beschermlaag wordt gevormd door zuurstof uit de omgeving.

Het slechte nieuws? Sommige voedingsmiddelen zoals zout, citroen, azijn en ketchup kunnen de beschermlaag aanvallen voordat hij zich kan herstellen, waardoor roest een kans krijgt. Vaatwasmiddelen met agressieve chemicaliën helpen hier ook niet bij want die breken de beschermlaag nog verder af.

Bot worden van je messen in je vaatwasser

Er bestaat een hardnekkige mythe dat messen bot worden van het hete water in de vaatwasser, maar dat klopt niet. Het water in de vaatwasser wordt namelijk niet heet genoeg om het staal te beschadigen.

Het echte probleem is dat messen tegen elkaar en tegen ander bestek kunnen stoten, wat de snede van het mes bot maakt.

Fysieke schade aan messen door de vaatwasser

Messen zien er stevig uit, maar in de vaatwasser lopen ze behoorlijk wat risico op schade. Vooral messen met houten handvatten hebben veel te lijden. Het ene moment zitten ze in heet, zeepachtig water, en het volgende moment worden ze supersnel gedroogd. Hout houdt niet van zulke snelle vocht- en temperatuurwisselingen, en je krijgt al snel scheuren of vervorming in het handvat.

Zwevende roest en corrosie

Roest in de vaatwasser kan zich tijdens het wasprogramma door de machine verspreiden, ook wel bekend als “zwevende roest.” Deze roest kan zich vastzetten op je messen, borden en zelfs je porselein.

Bruine vlekken op je mooie servies? Nee, dank je! Als roest zich eenmaal heeft vastgezet in je vaatwasser, kan dat de werking van het apparaat verslechteren. Je kunt machinereiniger gebruiken om zwevende roest te verwijderen, maar voorkomen is natuurlijk altijd beter.

Onderhoud en verzorging van je messen

Hebben je messen toch roestvlekken gekregen door de vaatwasser? Geen paniek! Met een staalpoets kan je de meeste roestvlekken eenvoudig verwijderen. Dit geldt ook voor andere roestvrijstalen keukentools, zoals een kaasschaaf. Maar het is beter om roest te voorkomen, want als de beschermlaag eenmaal beschadigd is door de vaatwasser, kan roest sneller terugkomen.

Conclusie

Hoewel het handig lijkt om je messen in de vaatwasser te stoppen, is dat geen goed idee. Door je messen goed te onderhouden en vooral uit de vaatwasser te houden, blijven ze langer scherp en vrij van roest. Dat betekent minder vervanging, minder frustratie en een glimmende keuken zonder zorgen!

Chef & Knife Belgium 

Als kookwinkel gespecialiseerd in messen, levert Chef & Knife Belgium zowel aan de horeca als aan hobbykoks en iedereen die houdt van kwaliteitsvol en professioneel materiaal met advies en service. Op afspraak kan je altijd terecht in de winkel te Brakel met al je vragen en om messen te testen.

Chef & Knife Belgium is gespecialiseerd in Japanse keukenmessen zoals Kikuichi: handgemaakte messen met een eeuwenoude geschiedenis. Daarnaast ook een assortiment kookgerei en kooktoestellen voor de fervente hobbykok.

In onze eigen slijperij slijpen we met passie voor het vak en met de grootste precisie alle keukenmessen, scharen en ander huishoudelijk snijgereedschap.

Volg ons via Facebook of Instagram voor de nieuwste aanbiedingen.