Victorinox fibrox broodmes 26 cm
€37,5 incl. btw
Comfortabel brood snijden zonder je knokkels te stoten. Het Victorinox Fibrox broodmes van 26 cm combineert een ergonomisch, slipvast handvat met een gebogen, gekarteld lemmet. Dankzij die vorm blijven je knokkels gemakkelijker vrij van de snijplank, terwijl de middelgrove kartels moeiteloos door broodkorsten snijden.
HET KARAKTER VAN DIT MES
Balans
Lemmetgericht
Type snede
Middelgrof
Gewicht
Gemiddeld
Exclusiviteit
CHEF & KNIFE ADVIES
Dit broodmes is bijzonder interessant voor wie vaak op een snijplank werkt. Het gebogen lemmet geeft je hand extra bewegingsruimte en de middelgrove kartels zijn geschikt voor broden met een stevige korst. Gebruik lange, rustige zaagbewegingen voor een nette snede.
Beschikbaar
BROODMES · 260 MM · ROESTVAST STAAL · ZWITSERS
Victorinox Fibrox broodmes 26 cm – comfortabele grip en gekarteld lemmet
Het Victorinox Fibrox broodmes 26 cm (5.2933.26) is een praktisch brood- en banketmes voor het snijden van brood, stokbrood, gebak en andere bakkerijproducten. Het lange, gekartelde lemmet helpt om door harde korsten te snijden zonder de zachte binnenkant onnodig samen te drukken. Wat wij bij Chef & Knife vooral waarderen, is het comfortabele handvat en de vorm van het lemmet. Die zorgen voor een aangenaam snijgevoel en helpen voorkomen dat je knokkels voortdurend tegen de snijplank komen.
Lang lemmet voor brood, stokbrood, gebak en grotere bakkerijproducten.
Snijdt door stevige korsten zonder het zachte brood onnodig samen te drukken.
Comfortabel kunststof handvat met een stevige grip, ook bij vochtige handen.
De lemmetvorm biedt tijdens het snijden extra ruimte voor de hand boven de snijplank.
Onze praktijkbeoordeling
Dit Victorinox Fibrox broodmes krijgt van Chef & Knife een 8,5/10. Wat we in de praktijk vooral waarderen, is het comfortabele handvat en de vorm van het lemmet. Hierdoor ontstaat extra ruimte voor de knokkels boven de snijplank, wat het snijden bijzonder aangenaam maakt. Het lange, gekartelde lemmet is bovendien praktisch voor verschillende soorten brood.
Onze beoordeling is gebaseerd op snijprestaties, lemmetgeometrie en slijpbaarheid. Persoonlijke voorkeuren en het onderhoudsverschil tussen roestvast staal en koolstofstaal tellen niet mee.
Past dit Victorinox Fibrox broodmes bij jou?
✓ Kies dit mes wanneer je:
- regelmatig brood met een stevige korst snijdt;
- een lang broodmes zoekt voor grotere broden en stokbrood;
- een comfortabel en stevig antisliphandvat belangrijk vindt;
- graag meer ruimte voor je knokkels hebt tijdens het snijden;
- een praktisch broodmes zoekt voor thuis of professioneel gebruik.
✕ Kies liever iets anders wanneer je:
- een compact broodmes zoekt voor kleine broodjes;
- liever een traditioneel houten handvat gebruikt;
- een glad snijvlak nodig hebt voor fijn snijwerk;
- een universeel keukenmes zoekt voor groenten, vlees en andere ingrediënten.
Snijgevoel, gekarteld lemmet en Fibrox-handvat
Het lange gekartelde lemmet: met een lengte van 260 mm is dit Victorinox broodmes geschikt voor verschillende soorten brood en banket. De golvende snede grijpt gemakkelijker in een stevige korst, terwijl je met een rustige zaagbeweging door het zachte binnenste kunt snijden. Ook bij grotere broden biedt de lengte voldoende bereik.
Meer comfort bij de snijplank: een praktisch kenmerk van dit model is de vorm van het lemmet. In combinatie met de handgreep ontstaat er extra ruimte voor de knokkels boven de snijplank. Hierdoor kun je comfortabeler werken zonder voortdurend je handpositie te moeten aanpassen. De beschikbare ruimte is uiteraard afhankelijk van je greep en de manier waarop je snijdt.
Het Fibrox-handvat: Victorinox gebruikt een kunststof handvat met antislipstructuur. Dit materiaal is onderhoudsvriendelijk en biedt ook bij vochtige handen een stevige grip. Het handvat ligt volgens onze ervaring aangenaam in de hand. Zoals bij ieder keukenmes blijft het persoonlijke comfort afhankelijk van de handgrootte en de gebruikte snijtechniek.
Onderhoud en slijpen
- Reinigen: reinig het mes bij voorkeur met de hand en droog het na gebruik af.
- Vaatwasser: hoewel Victorinox dit model als vaatwasmachinebestendig omschrijft, adviseren wij handwas om het mes zo goed mogelijk te onderhouden.
- Snijplank: gebruik bij voorkeur een houten of geschikte kunststof snijplank en vermijd harde oppervlakken zoals glas en steen.
- Gebruik: maak rustige zaagbewegingen en vermijd wrikken of het snijden in harde materialen waarvoor dit mes niet bedoeld is.
- Scherp houden: een gekarteld broodmes vraagt een andere slijptechniek dan een glad keukenmes. Gebruik daarom geen gewone slijpsteen alsof het een standaard chefmes is.
Ook gekartelde broodmessen kunnen na verloop van tijd minder goed snijden. Bij Chef & Knife beschikken we over een eigen professioneel slijpatelier in Brakel, waar we broodmessen met aangepaste apparatuur kunnen slijpen. Je kunt je mes bij ons binnenbrengen of opsturen.
Technische specificaties
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Merk | Victorinox |
| Serie | Fibrox |
| Artikelnummer | 5.2933.26 |
| Type mes | Broodmes / banketbakkersmes |
| Lemmetlengte | 260 mm |
| Staalsoort | Roestvast staal |
| Snijvlak | Gekarteld / golvende snede |
| Lemmetvorm | Lang lemmet met afgeronde punt |
| Handvat | Fibrox, antislip kunststof |
| Kleur handvat | Zwart |
| Herkomst | Zwitserland |
| Geschikt voor | Links- en rechtshandigen |
| Toepassing | Brood, stokbrood, gebak en banket |
Veelgestelde vragen over het Victorinox Fibrox broodmes 26 cm
Is dit broodmes geschikt voor brood met een harde korst?
Ja. De gekartelde snede is bijzonder geschikt voor brood met een stevige korst. Met rustige zaagbewegingen snijd je door de buitenkant zonder het zachte brood onnodig samen te drukken.
Waarom is de vorm van het lemmet interessant?
Door de vorm van het lemmet en de positie van het handvat heb je tijdens het snijden meer ruimte voor je knokkels boven de snijplank. Dit maakt het mes volgens onze ervaring comfortabel in gebruik. De precieze ruimte hangt af van je greep en snijbeweging.
Wat is het voordeel van het Fibrox-handvat?
Het Fibrox-handvat is gemaakt van stevig, onderhoudsvriendelijk kunststof met antislipstructuur. Het biedt een goede grip, ook wanneer je handen licht vochtig zijn. Dat maakt het praktisch voor dagelijks gebruik in de keuken.
Kan dit Victorinox broodmes opnieuw geslepen worden?
Ja. Ook een gekarteld broodmes kan opnieuw worden geslepen, maar daarvoor is aangepaste apparatuur nodig. In ons slijpatelier in Brakel beschikken we over de nodige mogelijkheden om broodmessen professioneel te onderhouden.
Is dit mes ook geschikt voor professioneel gebruik?
Ja. Het lange gekartelde lemmet en het onderhoudsvriendelijke antisliphandvat maken dit Victorinox Fibrox broodmes ook interessant voor bakkerijen, horecakeukens en andere professionele omgevingen waar regelmatig brood en banket wordt gesneden.
Advies en slijpservice bij Chef & Knife
Zoek je een comfortabel broodmes voor dagelijks gebruik? Bij Chef & Knife in Brakel helpen we je graag bij het kiezen van het juiste model. Ook na aankoop kun je bij ons terecht voor professioneel slijpwerk en onderhoud in ons eigen slijpatelier.
