utility mes

Utility messen zijn relatief kleine dubbelzijdige messen tussen 120 en 180 mm. 
Utility messen worden gebruikt voor het vormen en snijden van fruit en groenten, het hakken van kruiden en het maken van garnituren. Het compacte formaat en het relatief smalle lemmet maken van dat keukenmes dat het zeer wendbaar en controleerbaar is en ideaal om precies te snijden.
Utility messen zijn groter dan office messen, maar kleiner dan de Gyuto met dezelfde vorm. Sommige keukenhulpjes vinden utility messen minder intimiderend dan de grotere Gyuto.