Hazaki Pro Nakiri Walnoot 165 mm
€220,0 incl. btw
Snijd groenten snel en gelijkmatig met gecontroleerd hakken en een fijne, scherpe snede.
- ✅ 165 mm nakiri-lemmet voor efficiënt snijden van groenten en kruiden.
- ✅ 67-laags VG10 damascusstaal met HRC 61+ voor langdurige scherpte en duurzaamheid.
- ✅ Recht lemmet helpt bij push cuts en gelijkmatig snijwerk op de snijplank.
- ✅ Canadees walnoothouten handvat geeft comfortabele grip en een warme, elegante uitstraling.
Een betrouwbare keuze voor wie groenten netjes, snel en met vertrouwen wil snijden.
Het Hazaki Pro Nakiri walnoot 165 mm is een Japans groentemes voor groenten, kruiden en nauwkeurig voorbereidend werk. Het rechte VG10 damascuslemmet, de 165 mm lengte en het comfortabele walnoothouten handvat helpen om gecontroleerd en efficiënt te werken bij dagelijkse groentebereiding.
Beschikbaar
Nakiri · Hazaki Pro Series · walnoot · 165 mm · Damascus VG10 · Japans groentemes
Hazaki Pro Nakiri Walnoot 165 mm – Japans groentemes met Damascus VG10 lemmet
De Hazaki Pro Nakiri Walnoot 165 mm is een Japans groentemes voor wie groenten snel, precies en gecontroleerd wil snijden. Door het rechte, brede lemmet is een nakiri ideaal voor hakken, snijden, julienne, fijne reepjes en dagelijkse mise-en-place.
Dit mes combineert een in Seki, Japan gesmeed lemmet met een handgemaakt Canadees walnoothouten handvat. Het lemmet bestaat uit 67-laags Damascus VG10 staal met een hardheid van ongeveer 61 HRC, waardoor je een scherpe, fijne en duurzame snede krijgt.
Onze keuze voor groenteliefhebbers: de Hazaki Pro Nakiri is een fantastisch mes wanneer je vaak groenten snijdt. Het rechte profiel maakt volledig contact met de snijplank, waardoor je netjes door ui, wortel, courgette, kool, paprika, kruiden en bladgroenten snijdt zonder dat stukjes onderaan blijven hangen.
Ontworpen voor hakken, snijden en fijn verwerken van groenten.
Compact genoeg voor controle, groot genoeg voor dagelijks snijwerk.
67 lagen met harde VG10 kern en mooie damasttekening.
Warm, natuurlijk en met de hand gemaakt in Canada.
Waarom kiezen voor de Hazaki Pro Nakiri Walnoot?
De Hazaki Pro Nakiri Walnoot is gemaakt voor koks die graag groenten bereiden en daarbij meer precisie, snelheid en controle willen. Een nakiri is geen klassiek chefmes en ook geen santoku. Het is een gespecialiseerd Japans groentemes met een recht, rechthoekig lemmet.
Door die rechte snede kun je heel efficiënt op en neer snijden. Het mes maakt makkelijk volledig contact met de snijplank, waardoor je ingrediënten mooi en zuiver doorsnijdt. Dat merk je vooral bij fijne groentebereidingen, kruiden, koolsoorten en reepjeswerk.
Dit model uit de Hazaki Pro Series combineert Japanse staalbewerking met Canadees houtwerk. Het lemmet wordt gesmeed in Seki, Japan, terwijl het handvat met de hand wordt gemaakt in Canada. Die combinatie geeft het mes een technisch sterke basis met een warme, ambachtelijke uitstraling.
Wil je meer leren over de verschillen tussen Japanse messen? Lees dan ook onze gids over keukenmessen kiezen.
Kies de Hazaki Pro Nakiri Walnoot als…
Dit mes past bij jou wanneer je:
- vaak groenten snijdt;
- een gespecialiseerd Japans groentemes zoekt;
- graag werkt met een rechte snede op de snijplank;
- ui, kool, wortel, courgette, paprika en kruiden snel wilt verwerken;
- een scherp Damascus VG10 lemmet wilt;
- houdt van een warm walnoothouten handvat;
- een mes zoekt voor push cutting en gecontroleerd hakwerk.
Kies liever iets anders wanneer je:
- één allround mes zoekt voor vlees, vis én groenten;
- veel snijwerk met een wiegende beweging doet;
- een spitse punt nodig hebt voor detailwerk;
- vaak door bot, diepvriesproducten of harde schalen snijdt;
- een mes zoekt dat in de vaatwasser mag;
- liever een klassiek chefmes of santoku gebruikt.
Wat is een nakiri?
Een nakiri is een traditioneel Japans groentemes met een rechte, bijna rechthoekige lemmetvorm. De naam verwijst naar het snijden van groenten. Het mes is ontworpen voor gecontroleerd, recht snijwerk op de plank.
In tegenstelling tot een Europees chefmes is een nakiri niet bedoeld voor een grote wiegende snijbeweging. Je gebruikt het mes vooral met een op-en-neergaande beweging of push cut.
Dat maakt een nakiri bijzonder efficiënt voor groenten. Je snijdt snel door ingrediënten heen en houdt veel controle over dikte, richting en afwerking.
Rechte snede voor zuiver groentewerk
Het grote voordeel van een nakiri is de rechte snede. Die zorgt ervoor dat het lemmet goed contact maakt met de snijplank.
Bij sommige messen blijven groenten onderaan nog net aan elkaar hangen wanneer de snede niet volledig door het product gaat. Met een nakiri heb je daar veel minder last van, omdat het lemmet vlakker door de ingrediënten snijdt.
Dat is ideaal voor ui, prei, kool, wortel, courgette, komkommer, paprika, selder, kruiden en bladgroenten.
Damascus VG10 staal met 67 lagen
Het lemmet van de Hazaki Pro Nakiri is gemaakt uit Damascus VG10 staal met 67 lagen. VG10 is een bekende Japanse staalsoort die populair is omdat ze scherpte, snijvastheid en gebruiksgemak goed combineert.
De VG10 kern zorgt voor de snijprestaties, terwijl de Damascus lagen het mes zijn herkenbare gelaagde patroon geven.
Die damasttekening maakt het mes visueel bijzonder zonder dat het enkel een showmes wordt. Dit is een echt werkmes voor dagelijks groentewerk.
Wil je meer weten over dit type staalopbouw? Lees dan ons artikel over Damascus en damaststaal.
Hardheid van ongeveer 61 HRC
De Hazaki Pro Nakiri heeft een hardheid van ongeveer 61 HRC. Dat is harder dan veel klassieke Europese keukenmessen.
Die hardheid zorgt ervoor dat het mes zijn scherpe snede lang kan behouden bij correct gebruik. Vooral bij groenten merk je het verschil: het mes glijdt zuiver door de ingrediënten en vraagt weinig druk.
Een hard Japans mes vraagt wel respect. Gebruik het niet om te wrikken, te draaien op de snede of door harde producten te forceren. Dit mes is gemaakt voor zuiver snijwerk, niet voor breekwerk.
Gesmeed in Seki, Japan
Het lemmet wordt gesmeed in Seki, Japan, een stad met een lange traditie in messen en zwaarden. Seki is wereldwijd bekend als één van de belangrijke centra voor Japanse messenproductie.
Die achtergrond past perfect bij de functie van een nakiri: een mes dat draait om precisie, snijgevoel en efficiëntie op de plank.
Hazaki combineert die Japanse staaltraditie met een moderne afwerking die toegankelijk blijft voor dagelijks gebruik.
Handgemaakt walnoothouten handvat uit Canada
Het handvat is gemaakt uit Canadees walnoothout en wordt met de hand vervaardigd in Canada. Walnoot geeft het mes een warme, natuurlijke uitstraling.
De donkere houtkleur vormt een mooi contrast met het gelaagde Damascus lemmet. Omdat hout een natuurlijk materiaal is, kan de tekening per mes licht verschillen.
Daardoor krijgt elke Hazaki Pro Nakiri Walnoot een eigen karakter. Het is een mes dat niet alleen goed snijdt, maar ook mooi oogt op een magneetstrip of in een messenblok.
165 mm: compact, snel en precies
Met een lemmetlengte van 165 mm is deze nakiri compact genoeg om zeer gecontroleerd te werken, maar groot genoeg voor de meeste groenten.
Je hebt voldoende lemmetlengte voor uien, courgette, paprika, wortel en kool, zonder dat het mes lomp aanvoelt.
Dat maakt deze maat bijzonder geschikt voor thuiskeukens, hobbykoks en professionele koks die een gespecialiseerd groentemes naast hun chefmes of santoku willen.
Voor groenten, kruiden en mise-en-place
De Hazaki Pro Nakiri Walnoot blinkt uit bij alles wat met groenten te maken heeft. Denk aan uien snipperen, kruiden fijnhakken, kool in fijne reepjes snijden, wortel julienne snijden of courgette en paprika verwerken.
Door de brede kling kun je gesneden ingrediënten ook makkelijk van de plank optillen en verplaatsen naar pan, kom of schaal.
Dat maakt het mes bijzonder handig tijdens mise-en-place, wanneer snelheid en overzicht belangrijk zijn.
Niet zomaar een allround mes
Een nakiri is zeer veelzijdig binnen groentewerk, maar het is geen vervanger voor elk ander mes. De punt is minder geschikt voor fijn prik- of fileerwerk en de rechte snede is minder ideaal voor een wiegende snijbeweging.
Gebruik dit mes vooral waarvoor het uitblinkt: groenten, kruiden en gecontroleerd snijwerk op de plank.
Zoek je één mes voor werkelijk alles, dan kan een santoku of gyuto logischer zijn. Maar wie vaak groenten bereidt, zal het gemak van een nakiri snel waarderen.
Gebruik en onderhoud
Was de Hazaki Pro Nakiri Walnoot altijd met de hand af. Gebruik warm water, een zachte spons en mild afwasmiddel. Droog het mes meteen zorgvuldig af na het reinigen.
Plaats dit mes nooit in de vaatwasser. De hitte, zouten en agressieve reinigingsmiddelen kunnen de snede, het staal en het houten handvat beschadigen. Lees hierover ook ons artikel: daarom mogen je messen niet in de vaatwasmachine.
Gebruik het mes niet voor botten, diepvriesproducten, harde schalen, pompoenstelen of wrikkende bewegingen. Een hard Japans lemmet is gemaakt voor zuiver snijwerk.
Snijd bij voorkeur op een houten of kwalitatieve kunststof snijplank. Vermijd glas, steen, keramiek of metalen oppervlakken, want die maken de snede snel bot.
Bewaar het mes veilig in een messenblok, op een magneetstrip of in een passende mesbeschermer. Zo blijft de snede beschermd en voorkom je schade in de lade.
Behandel het walnoothouten handvat indien nodig met een geschikte onderhoudsolie of wax voor houten handvatten.
Advies van Chef & Knife
De Hazaki Pro Nakiri Walnoot is een uitstekende keuze voor wie veel groenten snijdt en meer controle wil dan met een klassiek chefmes. Het rechte lemmet en de brede kling maken dit mes bijzonder efficiënt op de snijplank.
Wij raden dit mes vooral aan als aanvulling op een santoku, gyuto of chefmes. Gebruik je vaak groenten, kruiden en fijne mise-en-place, dan zal deze nakiri snel één van je meest gebruikte messen worden.
Kies dit mes wanneer je een mooi afgewerkt, scherp en gespecialiseerd Japans groentemes zoekt met een warme walnoothouten uitstraling.
Specificaties
| Merk | Hazaki |
|---|---|
| Serie | Pro Series |
| Type mes | Nakiri |
| Uitvoering | Walnoot |
| Lemmetlengte | 165 mm |
| Lemmetmateriaal | Damascus VG10 staal |
| Aantal lagen | 67 lagen |
| Hardheid | Ca. 61 HRC |
| Lemmet gesmeed in | Seki, Japan |
| Handvat | Canadees walnoothout |
| Handvat gemaakt in | Canada |
| Gebruik | Groenten, kruiden, kool, ui, wortel, courgette, paprika en mise-en-place |
| Ideaal voor | Thuiskoks, hobbykoks en professionele koks die vaak groenten verwerken |
| Onderhoud | Handwas, direct drogen, niet in de vaatwasser |
| Minder geschikt voor | Botten, diepvriesproducten, harde schalen, wrikken of vaatwassergebruik |
Veelgestelde vragen
Waarvoor gebruik je een nakiri?
Een nakiri gebruik je vooral voor groenten. Het mes is ideaal voor hakken, snijden, fijnsnijden, kruiden verwerken en mise-en-place.
Wat betekent nakiri?
Nakiri verwijst naar het snijden van groenten. Het is een Japans groentemes met een rechte, brede lemmetvorm.
Is de Hazaki Pro Nakiri geschikt als allround mes?
De nakiri is zeer veelzijdig voor groenten, maar minder allround dan een santoku of gyuto. Als je vooral groenten snijdt, is dit mes een uitstekende keuze.
Wat is het voordeel van de rechte snede?
De rechte snede maakt goed contact met de snijplank. Daardoor snijd je groenten zuiver door zonder dat stukjes onderaan blijven hangen.
Wat is het voordeel van VG10 staal?
VG10 is een Japanse staalsoort die scherpte, snijvastheid en gebruiksgemak goed combineert. Het staal kan een fijne snede aannemen en die lang vasthouden.
Wat is het voordeel van Damascus staal?
Damascus staal geeft het lemmet zijn herkenbare gelaagde patroon. Daardoor krijgt het mes een luxueuze en unieke uitstraling.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was het mes altijd met de hand af en droog het direct af. De vaatwasser kan de snede, het staal en het walnoothouten handvat beschadigen.
Kan ik met dit mes door botten of diepvriesproducten snijden?
Nee. Dit mes is gemaakt voor zuiver groentewerk en fijn snijwerk. Gebruik het niet voor botten, diepvriesproducten, harde schalen of wrikkende bewegingen.
Hoe onderhoud ik het walnoothouten handvat?
Houd het handvat droog, laat het mes niet weken en behandel het hout indien nodig met een geschikte onderhoudsolie of wax voor houten handvatten.
Samengevat
De Hazaki Pro Nakiri Walnoot 165 mm is een gespecialiseerd Japans groentemes met een recht Damascus VG10 lemmet, 67 lagen, een hardheid rond 61 HRC en een handgemaakt Canadees walnoothouten handvat.
Kies dit mes wanneer je vaak groenten snijdt en een scherp, precies en mooi afgewerkt mes zoekt voor dagelijks groentewerk. Als aanvulling op een santoku, gyuto of chefmes is deze nakiri een bijzonder sterke keuze.
