Hazaki Pro Santoku Walnoot 180 mm
€220,0 incl. btw
Snijd groenten, vlees en vis nauwkeurig in nette, gecontroleerde sneden.
- ✅ 180 mm santoku-lemmet voor veelzijdig snijden, hakken en portioneren.
- ✅ VG10 kernstaal voor langdurige scherpte en betrouwbare snijprestaties.
- ✅ Walnoothouten handvat ligt comfortabel in de hand en geeft een warme, elegante uitstraling.
- ✅ Professionele Pro-serie met sterke prijs-kwaliteit voor dagelijks en verfijnd gebruik.
Een betrouwbare keuze voor wie één veelzijdig Japans mes zoekt met comfort, controle en karakter.
Het Hazaki Pro Santoku walnoot 180 mm is een Japans santokumes voor groenten, vlees en vis. Het scherpe VG10 lemmet, de uitgebalanceerde vorm en het comfortabele walnoothouten handvat helpen om precies en prettig te werken bij uiteenlopende bereidingen.
Beschikbaar
Santoku · Hazaki Pro Series · walnoot · Damascus VG10 · Japans lemmet · Canadees handvat
Hazaki Pro Santoku Walnoot – veelzijdig Japans keukenmes met Damascus VG10 lemmet
De Hazaki Pro Santoku Walnoot is een elegant en veelzijdig keukenmes voor wie één mes zoekt dat heel veel taken aankan. Een santoku is ideaal voor groenten, vis en vlees en blinkt uit in snijden, hakken en fijn werk op de snijplank.
Dit mes combineert een in Seki, Japan gesmeed lemmet met een handgemaakt Canadees walnoothouten handvat. Het resultaat is een modern Japans keukenmes met een warme, ambachtelijke uitstraling en een zeer prettige balans in de hand.
Onze keuze voor dagelijks koken: de Hazaki Pro Santoku is een zeer toegankelijk maar prestatiegericht mes. Door het santoku-profiel, het scherpe Damascus VG10-lemmet en het comfortabele walnoothouten handvat is dit een uitstekende keuze voor wie één mes zoekt voor groenten, vlees, vis en algemene mise-en-place.
Ideaal voor groenten, vlees, vis, snijden, hakken en fijn werk.
67-laags Damascus lemmet met harde VG10 kern.
Lemmet afkomstig uit een historische Japanse messenstad.
Warm, comfortabel en met de hand gemaakt in Canada.
Waarom kiezen voor de Hazaki Pro Santoku Walnoot?
De Hazaki Pro Santoku Walnoot is gemaakt voor koks die één betrouwbaar mes zoeken voor bijna alle dagelijkse snijtaken. Waar een klassiek chefmes vaak wat langer en ronder is, voelt een santoku compacter, directer en gecontroleerder aan.
De naam santoku betekent letterlijk “drie deugden”. Daarmee wordt verwezen naar de drie grote toepassingen van dit mestype: vlees, vis en groenten. In de praktijk gebruik je dit mes voor het snijden van uien, kruiden, courgette, paprika, kip, visfilet, fruit en veel meer.
Dit model uit de Pro Series van Hazaki combineert Japanse staalbewerking met Canadees houtwerk. Het lemmet wordt gesmeed in Japan, terwijl het handvat met de hand wordt afgewerkt in Canada. Dat geeft het mes een eigen karakter: technisch Japans, maar warm en natuurlijk in uitstraling.
Wil je meer weten over dit type mes? Bekijk dan ook onze pagina over santoku messen.
Kies de Hazaki Pro Santoku Walnoot als…
Dit mes past bij jou wanneer je:
- één veelzijdig Japans keukenmes zoekt voor dagelijks gebruik;
- veel groenten, vlees en vis snijdt;
- een compact alternatief zoekt voor een klassiek chefmes;
- houdt van een scherp en hard VG10-lemmet;
- een warme, natuurlijke uitstraling wilt door het walnoothouten handvat;
- een mes zoekt dat zowel in een thuiskeuken als professionele keuken past.
Kies liever iets anders wanneer je:
- een langer chefmes zoekt voor grote stukken vlees of grote groenten;
- een volledig roestvrij en onderhoudsarm instapmes wilt;
- vaak door bot, diepgevroren producten of harde schalen snijdt;
- een mes zoekt dat in de vaatwasser mag;
- liever een kleiner officemes of petty gebruikt voor fijn schilwerk.
Wat is een santoku?
Een santoku is een Japans allroundmes met een relatief brede lemmetvorm, een fijne punt en een snede die iets vlakker loopt dan bij veel Europese koksmessen.
Daardoor voelt een santoku zeer natuurlijk aan bij korte, gecontroleerde snijbewegingen. Je gebruikt het mes vooral voor push cutting, hakken, fijnsnijden en het snel verwerken van groenten.
De brede kling is bovendien handig om gesneden ingrediënten van de plank op te tillen. Dat maakt een santoku bijzonder praktisch bij dagelijkse mise-en-place.
Damascus VG10 staal met 67 lagen
Het lemmet van de Hazaki Pro Santoku is gemaakt uit Damascus VG10 staal met 67 lagen. VG10 is een populaire Japanse staalsoort die bekend staat om zijn goede scherpte, fijne snede en degelijke corrosiebestendigheid.
De Damascus-opbouw zorgt voor het zichtbare patroon op het lemmet. Dat patroon geeft elk mes een luxueuze uitstraling en benadrukt het ambachtelijke karakter van het staal.
Damascus staal is niet alleen mooi om te zien, maar maakt van het mes ook een echte blikvanger in de keuken. Wil je daar dieper op ingaan? Lees dan ons artikel over Damascus en damaststaal.
Hardheid rond 61 HRC
De Hazaki Pro Santoku heeft een hardheid van ongeveer 61 HRC. Dat betekent dat de snede harder is dan bij veel klassieke Europese koksmessen.
Een hogere hardheid zorgt ervoor dat het mes zijn scherpte langer kan vasthouden. Je krijgt een fijne, precieze snede die prettig werkt bij groenten, kruiden, vis en vlees.
Tegelijk vraagt een hard Japans mes ook correct gebruik. Vermijd wrikken, draaien op de snede, hakken op botten of snijden in diepgevroren producten. Gebruik altijd een goede houten of kunststof snijplank.
Gesmeed in Seki, Japan
Het lemmet wordt gesmeed in Seki, Japan, een stad met een lange geschiedenis in messen en zwaarden. Seki staat wereldwijd bekend als een belangrijk centrum voor Japanse messenproductie.
Hazaki combineert die Japanse staaltraditie met een hedendaags ontwerp dat toegankelijk blijft voor dagelijks gebruik.
Daardoor voelt dit mes niet als een fragiel vitrinemes, maar als een echt werkmes voor mensen die graag koken en hun materiaal serieus nemen.
Canadees walnoothouten handvat
Het handvat van deze uitvoering is gemaakt uit Canadees walnoot. Dat geeft het mes een warme, natuurlijke uitstraling die mooi contrasteert met het Damascus lemmet.
Walnoot is geliefd om zijn donkere kleur, rustige tekening en comfortabele gevoel in de hand. Het maakt het mes minder klinisch en geeft het een meer ambachtelijke uitstraling.
Omdat hout een natuurlijk materiaal is, kan de kleur en tekening licht verschillen per mes. Dat maakt elk exemplaar net iets anders.
Voor groenten, vlees en vis
De santoku is één van de meest veelzijdige messen in de keuken. Je gebruikt hem voor het snijden van groenten, het portioneren van vlees, het verwerken van vis en het fijnhakken van kruiden.
Denk aan uien snipperen, paprika in reepjes snijden, courgette verwerken, kipfilet portioneren, visfilet versnijden of verse kruiden fijnmaken.
Voor grote stukken vlees, pompoen of zware taken kan een groter chefmes of robuuster mes logischer zijn. Voor dagelijks snijwerk is de santoku echter bijzonder efficiënt.
Compact alternatief voor een chefmes
Veel koks kiezen een santoku omdat het mes korter en directer aanvoelt dan een klassiek Europees chefmes.
Zeker in kleinere keukens of op een compacte snijplank kan dat een voordeel zijn. Je hebt veel controle, zonder dat het mes log of overdreven lang aanvoelt.
Wie vooral groenten, kip, vis en dagelijkse ingrediënten verwerkt, zal met een santoku vaak sneller en comfortabeler werken dan met een groot chefmes.
Voor wie is dit mes ideaal?
De Hazaki Pro Santoku Walnoot is ideaal voor de enthousiaste thuiskok die een eerste hoogwaardig Japans mes zoekt, maar ook voor de professionele kok die een veelzijdig werkmes wil naast een gyuto of chefmes.
Door de combinatie van VG10, Damascus afwerking en walnoothouten handvat voelt dit mes premium aan zonder overdreven specialistisch te worden.
Het is een mes dat je dagelijks gebruikt, niet alleen bewaart voor speciale gelegenheden.
Gebruik en onderhoud
Was de Hazaki Pro Santoku altijd met de hand af. Gebruik warm water, een zachte spons en mild afwasmiddel. Droog het mes meteen zorgvuldig af na het reinigen.
Plaats dit mes nooit in de vaatwasser. De hitte, zouten en agressieve reinigingsmiddelen kunnen het staal, de snede en het houten handvat beschadigen. Lees hierover ook ons artikel: daarom mogen je messen niet in de vaatwasmachine.
Gebruik het mes niet voor botten, diepvriesproducten, harde schalen of wrikkende bewegingen. Een hard Japans lemmet is gemaakt voor zuiver snijwerk, niet voor breekwerk.
Snijd bij voorkeur op een houten of kwalitatieve kunststof snijplank. Vermijd glas, steen, keramiek of metalen oppervlakken, want die maken de snede snel bot.
Bewaar het mes veilig in een messenblok, op een magneetstrip of in een passende mesbeschermer. Zo blijft de snede beschermd en voorkom je schade in de lade.
Advies van Chef & Knife
De Hazaki Pro Santoku Walnoot is een sterk allroundmes voor wie veel controle wil op de snijplank. Door de santoku-vorm voelt het mes toegankelijker aan dan een lange gyuto, terwijl je toch veel snijcapaciteit hebt.
Wij raden dit mes vooral aan voor koks die veel groenten verwerken en graag met een scherp, hard Japans lemmet werken. Het walnoothouten handvat geeft het mes bovendien een warme uitstraling die mooi past bij de Damascus afwerking.
Kies dit mes wanneer je één hoogwaardig Japans keukenmes zoekt dat je bijna elke dag zult gebruiken.
Specificaties
| Merk | Hazaki |
|---|---|
| Serie | Pro Series |
| Type mes | Santoku |
| Uitvoering | Walnoot |
| Lemmetlengte | 165 mm volgens fabrikant |
| Lemmetmateriaal | Damascus VG10 staal |
| Aantal lagen | 67 lagen |
| Hardheid | Ca. 61 HRC |
| Lemmet gesmeed in | Seki, Japan |
| Handvat | Canadees walnoothout |
| Handvat gemaakt in | Canada |
| Gebruik | Groenten, vlees, vis, kruiden, snijden, hakken en fijne mise-en-place |
| Ideaal voor | Thuiskoks, hobbykoks en professionele koks die een veelzijdig Japans mes zoeken |
| Onderhoud | Handwas, direct drogen, niet in de vaatwasser |
| Minder geschikt voor | Botten, diepvriesproducten, harde schalen, wrikken of vaatwassergebruik |
Veelgestelde vragen
Waarvoor gebruik je een santoku?
Een santoku gebruik je voor groenten, vlees en vis. Het mes is ideaal voor snijden, hakken, fijnsnijden en dagelijkse mise-en-place.
Wat betekent santoku?
Santoku betekent letterlijk “drie deugden”. Daarmee wordt verwezen naar de veelzijdigheid van het mes voor vlees, vis en groenten.
Is de Hazaki Pro Santoku geschikt als eerste Japans mes?
Ja. Door de veelzijdige vorm en het comfortabele formaat is dit een uitstekende keuze als eerste hoogwaardige Japanse keukenmes.
Wat is het voordeel van VG10 staal?
VG10 is een populaire Japanse staalsoort die goed scherp wordt, zijn snede lang kan vasthouden en relatief gebruiksvriendelijk blijft voor dagelijks koken.
Wat is het voordeel van Damascus staal?
Damascus staal geeft het lemmet zijn herkenbare gelaagde patroon. Dat zorgt voor een luxueuze uitstraling en maakt elk mes visueel uniek.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was het mes altijd met de hand af en droog het direct af. De vaatwasser kan de snede, het staal en het houten handvat beschadigen.
Kan ik met dit mes door botten snijden?
Nee. Dit mes is gemaakt voor zuiver snijwerk. Gebruik het niet voor botten, diepgevroren producten of harde schalen.
Hoe onderhoud ik het walnoothouten handvat?
Houd het handvat droog, laat het mes niet weken en behandel het hout indien nodig met een geschikte onderhoudsolie of wax voor houten handvatten.
Samengevat
De Hazaki Pro Santoku Walnoot is een veelzijdig Japans keukenmes met een Damascus VG10 lemmet, een hardheid rond 61 HRC en een comfortabel Canadees walnoothouten handvat.
Kies dit mes wanneer je een elegante, scherpe en dagelijkse allrounder zoekt voor groenten, vlees en vis. Voor wie één Japans mes zoekt dat vaak uit het messenblok zal komen, is deze santoku een bijzonder sterke keuze.
