Yaxell watersteen 3000 – 8000
€149,0 incl. btw
In Stock
Korrel 240
We beginnen het slijpproces met een watersteen met een grove korrel van 240 om een braam te vormen, wat essentieel is voor het verdere slijpen. Een braam ontstaat wanneer we materiaal aan beide zijden van het mes wegnemen en deze zijden samenkomen, waarbij overtollig staal wordt gevormd. Met een druk van ongeveer 3 kg op de watersteen, creëren we niet alleen de braam, maar ook een modderige slurry, die helpt bij het slijpen en polijsten van het mes.
Het is belangrijk deze slurry niet af te spoelen, maar eerder wat water toe te voegen om uitdroging te voorkomen. De slurry vergemakkelijkt het afvoeren van metaaldeeltjes en zorgt voor een effectieve polijsting. Hieronder een microscopisch beeld van een gevormde braam.
Korrel 1000
Wanneer de braam is gevormd, nemen we een watersteen met korrel 1000. Bij het slijpen verminderen we de druk bijna volledig. Het hoofddoel is namelijk om de snede te polijsten en de braam te verkleinen. Een kleinere braam is cruciaal om de snede van het het mes sterk genoeg te maken om dagelijkse druk, zoals het snijden op een snijplank, aan te kunnen.
Na het slijpen en polijsten op de watersteen met korrel 1000 zal je merken dat de braam BIJNA niet meer voelbaar is.
