Victorinox Fibrox voorsnijmes 260mm
€53,0 incl. btw
In Stock
- Deze messen zijn gemaakt van uitzonderlijk gehard staal. EĆ©n gouden regel: als je er zelf niet in zou bijten met je tanden, snij het dan ook niet met dit mes. Hard voedsel kan het mes ernstig beschadigen. Snij dus geen pitten, botten, schelpen, harde kazen, bevroren voedsel,… met dit koksmes.
- Je snijplank kan de grootste boosdoener zijn voor het bot maken van je koksmes. Gebruik daarom bij voorkeur een kopshouten snijplank die het meest geschikt is voor je mes. Kunststof kan ook, maar zeker geen glas of graniet. Snijden doe je het best met voor- en achterwaartse en geen zijwaartse bewegingen. Door met de snijrand zijdelings te schrapen, wordt de snede snel bot of zelfs beschadigd.
- Tip: als je voedsel op je snijplank bij elkaar wenst te schrapen of verplaatsen, gebruik dan een schraper of de rugzijde van je mes. Draai of wrik niet met de snijrand van je koksmes. Als je goed luistert dan merk je het vanzelf: als je de rand van je koksmes een krakend geluid hoort maken op de snijplank, verander dan wat je doet.
De keukenmessen van Victorinox zijn van hoge kwaliteit, goed gemaakt, elegant en duurzaam.
De messen hebben een uniek gepatenteerde Fibrox-handvat dat hygiƫnisch, vaatwasmachinebestendig en antislip is.
De keukenmessen van Victorinox worden bovendien beschouwd als het voordeligste assortiment koksmessen in de branche.
De enkelzijdige yanagi:
De Yanagi, wat āwilgenbladā betekent in het Japans, is een enkelzijdig koksmes dat wordt gebruikt om visfilets zonder graten in sashimi en toppings voor sushi te snijden. Het sierlijke, lange en dunne lemmet van dit Japans keukenmes is ontworpen om plakjes in Ć©Ć©n trekkende beweging te snijden, waarbij minimale druk op het vlees van de vis wordt uitgeoefend om stress en celvernietiging te voorkomen.
Verschillende snijtechnieken worden gebruikt bij de Yanagi om de esthetiek en de smaken van de vis te verbeteren.
De dubbelzijdige sujihiki:
Het lange, smalle, sierlijke lemmet van de Sujihiki is vooral handig voor het wegsnijden van pezen en vet van vlees, het fijn snijden van vlees en vis zonder graten of voor het fileren en villen van vis. Door het lange lemmet van dit Japans keukenmes kan het vlees of de vis in Ć©Ć©n trekkende beweging van hiel tot punt worden gesneden.
De combinatie van snijtechniek, scherpe meshoek en scherpe rand resulteert in zeer weinig celbeschadiging van de producten in het snijvlak. Dit is vooral belangrijk voor gerechten waarbij de vis of het vlees rauw wordt gegeten, omdat het helpt om de oorspronkelijke smaak en textuur van het basisproduct te behouden.
