Minonokuni Kurouchi Santoku 165mm
€221,0 incl. btw
| Aantal lagen | 3 |
| Kernstaal | Blue paper Koolstofstaal |
| Lagen | Oxidecoating |
| HRC | 62 |
| Bevel | Dubbelzijdig |
| Bevel hoek ratio | 50:50 |
In Stock
- Was je messen steeds met de hand af. Gebruik hiervoor een normaal afwasmiddel en spoel vervolgens met warm water. Droog je keukenmes onmiddellijk met een handdoek. Vaatwassers zijn erg slecht voor koksmessen!
- Houten heften (handvatten) van koksmessen gaan na verloop van tijd uitdrogen door de blootstelling aan water. Behandel ze eenvoudig met wat voedselveilige minerale olie of bijenwas.
- Als je oranje roest ziet, verwijder deze dan zo snel mogelijk. Je kan dit het best met de ruwe zijde van een spons. Als het daarmee niet lukt, probeer dan met speciale roestgum.
- Een keramisch aanzetstaal is de beste keuze vanwege zijn veelzijdigheid, geschikt voor zowel zachte als harde staalsoorten. Het herstelt niet alleen de snede naar zijn oorspronkelijke staat, maar slijpt ook minutieus zonder schade toe te brengen aan het mes. Dit zorgt voor behoud van scherpte en verlengt de levensduur van je messen. Bovendien is keramiek duurzaam en bestand tegen roest, waardoor het een betrouwbare optie is voor langdurig gebruik
Gerelateerd
Het Santoku-koksmes is momenteel het meest gebruikte mes in de Japanse huiskeukens en hierdoor in de gehele wereld bekend geworden als een ideale allrounder.
De Santoku-keukenmessen ā ontstaan uit het traditionele Japanse Nakiri-groentemes met een rechthoekig lemmet ā hebben een relatief vlak snijprofiel met een afgeronde punt.
Santoku, wat zich vertaalt als ādrie toepassingenā, is het ideale koksmes om vlees, vis en groenten te snijden.Ā
Gerelateerd
De koksmessen van Minonokuni zijn authentieke Japanse messen, met de hand gesmeed volgens traditioneel Japans vakmanschap.
Dit Santoku koksmes is net als de andere handgesmede dubbelzijdig geslepen messen van Minonokuni bekend om zijn zeer dikke rug die vakkundig is gehamerd tot een zeer dunne, taps toelopende rand nabij de punt. Hierdoor is de hak zeer sterk en taai en is de punt van het mes superdun voor het fijnste fileren of snijden. Santoku’s staan āābekend als een breed comfortabel mes.
Gerelateerd
Blue Paper Steel heeft over het algemeen een hoger koolstofgehalte dan White Paper Steel. Het hogere koolstofgehalte draagt bij aan een scherpere snede en een langere retentie van de snijkant. Dit maakt Blue Paper Steel vaak wenselijk voor diegenen die streven naar maximale scherpte.
White Paper Steel heeft over het algemeen een hogere weerstand tegen corrosie dan Blue Paper Steel. Als roestbestendigheid een belangrijke factor is, kan White Paper Steel geschikter zijn.
Gerelateerd
Blue carbon kernstaal
rosewood en waterbuffel handvat
hardheid hrc62
japanse oorsprong
niet vaatwasmachinebestendig
Gerelateerd
Het Japanse messenmerk Minonokuni Yamahide heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1935. Opgericht in de stad Seki, die bekend staat als het hart van de Japanse zwaard- en messenproductie, heeft Minonokuni Yamahide zich gespecialiseerd in het vervaardigen van hoogwaardige keukenmessen met behulp van traditionele technieken en vakmanschap.
De naam “Minonokuni” verwijst naar het district Minobu, gelegen in de provincie Yamanashi, waar het bedrijf zijn oorsprong vindt. Yamahide, een onderdeel van Minonokuni, staat bekend om zijn expertise in het creĆ«ren van handgemaakte messen van uitzonderlijke kwaliteit.
Door de jaren heen heeft Minonokuni Yamahide zich gevestigd als een vertrouwd merk in de culinaire wereld, gewaardeerd om zijn toewijding aan vakmanschap, hoogwaardige materialen en de productie van messen die zowel functioneel als esthetisch verfijnd zijn. Het merk blijft een belangrijke speler in de wereld van Japanse keukenmessen en wordt gewaardeerd door professionals en liefhebbers over de hele wereld.