Kikuichi Nakirimaru Gold 240mm
€4999,0 incl. btw
Handvat: Cocobolo hout
Ferrule: 6 gram 24 karaat goud gravering
Staal: AUS10 damascus
Out of stock
- Deze messen zijn gemaakt van uitzonderlijk gehard staal. Eén gouden regel: als je er zelf niet in zou bijten met je tanden, snij het dan ook niet met dit mes. Hard voedsel kan het mes ernstig beschadigen. Snij dus geen pitten, botten, schelpen, harde kazen, bevroren voedsel,… met dit koksmes.
- Je snijplank kan de grootste boosdoener zijn voor het bot maken van je koksmes. Gebruik daarom bij voorkeur een kopshouten snijplank die het meest geschikt is voor je mes. Kunststof kan ook, maar zeker geen glas of graniet. Snijden doe je het best met voor- en achterwaartse en geen zijwaartse bewegingen. Door met de snijrand zijdelings te schrapen, wordt de snede snel bot of zelfs beschadigd.
- Tip: als je voedsel op je snijplank bij elkaar wenst te schrapen of verplaatsen, gebruik dan een schraper of de rugzijde van je mes. Draai of wrik niet met de snijrand van je koksmes. Als je goed luistert dan merk je het vanzelf: als je de rand van je koksmes een krakend geluid hoort maken op de snijplank, verander dan wat je doet.
Gerelateerd
- Was je messen steeds met de hand af. Gebruik hiervoor een normaal afwasmiddel en spoel vervolgens met warm water. Droog je keukenmes onmiddellijk met een handdoek. Vaatwassers zijn erg slecht voor koksmessen!
- Houten heften (handvatten) van koksmessen gaan na verloop van tijd uitdrogen door de blootstelling aan water. Behandel ze eenvoudig met wat voedselveilige minerale olie of bijenwas.
- Een keramisch aanzetstaal is de beste keuze vanwege zijn veelzijdigheid, geschikt voor zowel zachte als harde staalsoorten. Het herstelt niet alleen de snede naar zijn oorspronkelijke staat, maar slijpt ook minutieus zonder schade toe te brengen aan het mes. Dit zorgt voor behoud van scherpte en verlengt de levensduur van je messen. Bovendien is keramiek duurzaam en bestand tegen roest, waardoor het een betrouwbare optie is voor langdurig gebruik
Gerelateerd
Tsunade, erfgename van de Matsuura-clan, ontsnapte ternauwernood aan de vernietiging van haar clan door toedoen van het shogunaat. Ze werden bedrogen door Tsukikage Miyukinosuke, heer van de provincie, die werd gemanipuleerd door een boze slangengeest. Tsunade werd opgevoed door een kluizenaar en leerde Slug Magic door een gigantische naaktslak. De slak vertelde haar ook dat ze een man genaamd Jiraiya zou ontmoeten, en samen zouden ze hun clans wreken.
Zoals voorspeld ontmoette ze Jiraiya, een dappere dief, en trouwde met hem. Om de boze slangengeest te verslaan, hadden ze het Wave-Cutting Sword, Nakirimaru, nodig. De twee reisden heinde en verre op zoek naar het zwaard. Onderweg ontmoetten ze een man genaamd Orochimaru, die bezeten was door de boze slangengeest. Tijdens deze ontmoeting werd Jiraiya dodelijk vergiftigd. Met haar Slug Magic kon Tsunade zijn leven redden, hoewel hij nog steeds kreupel was. Ze ontdekten al snel dat het bloed van Jiraiya’s zus, Ayame, hem zou genezen. Ze gaf het vrijwillig en Jiraiya was weer helemaal gezond.
Na meer reizen vond het paar eindelijk het Nakirimaru-zwaard en confronteerde Orochimaru opnieuw. Met haar Slug Magic, die een voordeel had ten opzichte van Snake Magic, zegevierden ze. Het paar gebruikte het Nakirimaru-zwaard om de boze slangengeest van Orochimaru te zuiveren en zo wraak te nemen.
Gerelateerd
Wanneer je de eigenaar bent van een Kikuichi, dan heb je een stukje Japanse geschiedenis in huis. Het merk Kikuichi heeft een lange en indrukwekkende historiek. Hoewel ze al meer dan honderd jaar superieure messen produceren, ligt de oorsprong van het bedrijf nog verder terug in de tijd. In het jaar 1267 gaf keizer Gotoba de familievoorvader van Kikuichi, Shiro Kanenaga, de toestemming om één van zijn zwaardsmids te worden. Gedurende de volgende honderden jaren vervaardigde de familie samurai zwaarden die het chrysanthemumsymbool van de keizer kiku-no-mon dragen als een teken van superieure kwaliteit en excellentie. Op de dag van vandaag worden de originele zwaarden van Shiro Kanenaga beschouwd als nationale schatten in Japan en worden ze tentoongesteld in het Seikado Museum in Tokio.
Toen de Meiji-revolutie in 1868 een einde maakte aan het samurai tijdperk, vond het bedrijf zichzelf opnieuw uit als maker van messen en scharen. De erfenis van Shiro Kanenaga zit vertegenwoordigd in de volledige naam van het bedrijf: “Kikuichi-Monjyu-Shiro-Kanenaga”. Kikuichi betekent eerste chrysant en Monju de Boeddha die Shiro Kanenaga aanbad in zijn geboorteplaats Nara.
Kikuichi maakt hoogwaardige handgemaakte producten die in tegenstelling tot gewone roestvrijstalen messen en scharen hun scherpte gemakkelijk behouden. Aan één mes werken minstens vier meester ambachtslieden elk met hun eigen specialiteit, waaronder het smeden en scherpen van het lemmet.
Gerelateerd
AUS10 is een veel voorkomende staalsoort voor keukenmessen in Japan. Dit Is een perfect introductie staal voor wie de overstap maakt van Westerse messen naar Japanse messen. Dit staal heeft mijn persoonlijke voorkeur omdat het gemakkelijk te slijpen, zeer duurzaam en roestbestendig is.