Toevoegen aan verlanglijst
Kai Shun Premier Tim Mälzer chef 20 cm
Kai Shun Premier Tim Mälzer handle cap
Kai Shun Premier Tim Mälzer handle
Kai Shun Premier Tim Mälzer chef 20 cm
Kai Shun Premier Tim Mälzer handle cap
Kai Shun Premier Tim Mälzer handle

Kai Shun Premier Tim Mälzer Chef 20 cm

€239,0 incl. btw

In Stock

Categorie: Tags: , ,

Het gyuto, het Japanse equivalent van een klassiek koksmes, is een echte alleskunner in de keuken. Je gebruikt het voor het overgrote deel van je snijwerk, of je nu groenten hakt, vlees snijdt, vis schoonmaakt of kruiden fijnmaalt. Hoewel er voor elke taak gespecialiseerde messen bestaan, is het gyuto een betrouwbare keuze die vrijwel elke snijtechniek aankan. Dankzij de uitgebalanceerde vorm en lengte ligt het prettig in de hand en werkt het efficiënt bij zowel grove als fijne bewerkingen. We hebben onze selectie samengesteld met aandacht voor verschillende snijstijlen, zodat het mes geschikt is voor zowel Japanse, Franse als Duitse technieken. Of je nu wiegt, duwt of trekt tijdens het snijden, het gyuto past zich moeiteloos aan jouw manier van werken aan.

Hallo 👋
Leuk dat je de website van Chef & Knife Belgium bezoekt.

Schrijf je in om regelmatig geweldige promoties te ontvangen en per direct bij je inschrijving 5% korting op je eerste aankoop in de webshop.

We sturen je geen spam! Lees ons privacybeleid voor meer informatie.

  • Deze messen zijn gemaakt van uitzonderlijk gehard staal. Eén gouden regel: als je er zelf niet in zou bijten met je tanden, snij het dan ook niet met dit mes. Hard voedsel kan het mes ernstig beschadigen. Snij dus geen pitten, botten, schelpen, harde kazen, bevroren voedsel,… met dit koksmes.
  • Je snijplank kan de grootste boosdoener zijn voor het bot maken van je koksmes. Gebruik daarom bij voorkeur een kopshouten snijplank die het meest geschikt is voor je mes. Kunststof kan ook, maar zeker geen glas of graniet. Snijden doe je het best met voor- en achterwaartse en geen zijwaartse bewegingen. Door met de snijrand zijdelings te schrapen, wordt de snede snel bot of zelfs beschadigd.
  • Tip: als je voedsel op je snijplank bij elkaar wenst te schrapen of verplaatsen, gebruik dan een schraper of de rugzijde van je mes. Draai of wrik niet met de snijrand van je koksmes. Als je goed luistert dan merk je het vanzelf: als je de rand van je koksmes een krakend geluid hoort maken op de snijplank, verander dan wat je doet.
  • Was je messen steeds met de hand af. Gebruik hiervoor een normaal afwasmiddel en spoel vervolgens met warm water. Droog je keukenmes onmiddellijk met een handdoek. Vaatwassers zijn erg slecht voor koksmessen!
  • Houten heften (handvatten) van koksmessen gaan na verloop van tijd uitdrogen door de blootstelling aan water. Behandel ze eenvoudig met wat voedselveilige minerale olie of bijenwas.
  • Een keramisch aanzetstaal is de beste keuze vanwege zijn veelzijdigheid, geschikt voor zowel zachte als harde staalsoorten. Het herstelt niet alleen de snede naar zijn oorspronkelijke staat, maar slijpt ook minutieus zonder schade toe te brengen aan het mes. Dit zorgt voor behoud van scherpte en verlengt de levensduur van je messen. Bovendien is keramiek duurzaam en bestand tegen roest, waardoor het een betrouwbare optie is voor langdurig gebruik

De Kai Shun Premier Tim Mälzer Chef is een hoogwaardig koksmes, ontwikkeld in samenwerking met de bekende Duitse sterrenchef Tim Mälzer en het Japanse mesmerk Kai. Het mes maakt deel uit van de Premier-serie van Kai Shun, die bekend staat om zijn uitstekende vakmanschap en scherpe messen.

Kenmerken van de Kai Shun Premier Tim Mälzer Chef

  • Lemmet: Het lemmet is gemaakt van VG-MAX-staal, een Japanse roestvrijstalen legering die bekend staat om zijn extreme hardheid, scherpte en duurzaamheid. Het lemmet heeft een damastachtig patroon, wat het een elegant, golvend uiterlijk geeft.
  • Scherpte: Het lemmet is hol geslepen (Hollow Edge), wat zorgt voor precisie tijdens het snijden en voorkomt dat voedsel aan het lemmet blijft plakken.
  • Handvat: Het handvat is gemaakt van Pakka-hout, een duurzaam en waterbestendig materiaal dat zowel comfortabel als langdurig is. Het handvat is ontworpen voor een ergonomische grip, waardoor het mes comfortabel in de hand ligt.

Dit chefmes is ideaal voor professionele koks en hobbykoks die op zoek zijn naar een mes van topkwaliteit met een perfecte balans tussen functionaliteit en esthetiek.

VG10 max kernstaal
Walnoot pakkahout handvat
hardheid hrc61
japanse oorsprong
niet vaatwasmachinebestendig

VG-10 is een taai roestvast staal dat geproduceerd wordt door Takefu special steel company In Japan. Het staal heeft een uitstekend scherpte behoud en is verrassend eenvoudig te slijpen.

VG-10 behoort tot een groep staalsoorten die “Cobalt Steels” wordt genoemd, maar het bevat ook vanadium, dat de sterkte, taaiheid en het scherpte behoud verbetert.

Kai Shun Premier Tim Mälzer chef 20 cm
Kai Shun Premier Tim Mälzer Chef 20 cm

In Stock