Hazaki Pro utilitymes 150mm
€168,0 incl. btw
Uitverkocht
- Deze messen zijn gemaakt van uitzonderlijk gehard staal. EĆ©n gouden regel: als je er zelf niet in zou bijten met je tanden, snij het dan ook niet met dit mes. Hard voedsel kan het mes ernstig beschadigen. Snij dus geen pitten, botten, schelpen, harde kazen, bevroren voedsel,… met dit koksmes.
- Je snijplank kan de grootste boosdoener zijn voor het bot maken van je koksmes. Gebruik daarom bij voorkeur een kopshouten snijplank die het meest geschikt is voor je mes. Kunststof kan ook, maar zeker geen glas of graniet. Snijden doe je het best met voor- en achterwaartse en geen zijwaartse bewegingen. Door met de snijrand zijdelings te schrapen, wordt de snede snel bot of zelfs beschadigd.
- Tip: als je voedsel op je snijplank bij elkaar wenst te schrapen of verplaatsen, gebruik dan een schraper of de rugzijde van je mes. Draai of wrik niet met de snijrand van je koksmes. Als je goed luistert dan merk je het vanzelf: als je de rand van je koksmes een krakend geluid hoort maken op de snijplank, verander dan wat je doet.
- Was je messen steeds met de hand af. Gebruik hiervoor een normaal afwasmiddel en spoel vervolgens met warm water. Droog je keukenmes onmiddellijk met een handdoek. Vaatwassers zijn erg slecht voor koksmessen!
- Houten heften (handvatten) van koksmessen gaan na verloop van tijd uitdrogen door de blootstelling aan water. Behandel ze eenvoudig met wat voedselveilige minerale olie of bijenwas.
- EenĀ keramisch aanzetstaalĀ is de beste keuze vanwege zijn veelzijdigheid, geschikt voor zowel zachte als harde staalsoorten. Het herstelt niet alleen de snede naar zijn oorspronkelijke staat, maar slijpt ook minutieus zonder schade toe te brengen aan het mes. Dit zorgt voor behoud van scherpte en verlengt de levensduur van je messen. Bovendien is keramiek duurzaam en bestand tegen roest, waardoor het een betrouwbare optie is voor langdurig gebruik
Volgens Samuel Bouchard, de oprichter van Hazaki, zijn de Hazaki-koksmessen het resultaat van zijn liefde voor koken, design en vakmanschap.
Hazaki combineert de traditionele en moderne Japanse smeedmethoden en klassieke Canadese houtbewerking om je de perfecte balans tussen functie en elegantie te bieden. Of je nu een hobbykok of een professionele kok bent.
Het lemmet van dit koksmes is Japans, het handvat Canadees en het mes is geassembleerd in Montreal.
Chef & Knife Belgium is exclusief importeur van Hazaki-koksmessen voor Europa.
vg10 kernstaal
handvat: Birdseye Maple or Peruvian Walnut
hardheid hrc61
japanse / canadese oorsprong
niet vaatwasmachinebestendig
Ontdek de veelzijdigheid van het “Petty” keukenmes! Dit handige mesje, afkomstig van het Franse “petit”, is een essentieel gereedschap in elke professionele keuken. Met een lengte tussen 120 en 180 mm biedt het Petty-keukenmes een perfecte balans tussen handzaamheid en functionaliteit.
Of je nu fruit, groenten, kruiden of garnituren snijdt, het Petty-keukenmes staat altijd klaar voor gebruik. Dankzij het compacte formaat en het smalle lemmet ligt het mes comfortabel in de hand en biedt het uitstekende controle tijdens het snijden. Pas de grootte van je mes aan op basis van het ingrediƫnt, waardoor het ideaal is voor het nauwkeurig snijden van kleine producten zoals sjalotten en knoflook op de snijplank.
Petty-messen bevinden zich qua grootte tussen schilmessen en Gyuto-messen, waardoor ze een ideale keuze zijn voor wie op zoek is naar een veelzijdig en toch toegankelijk mes. Voeg dit handige keukenhulpje toe aan je collectie en ontdek de grenzeloze mogelijkheden ervan!
VG-10 is een taai roestvast staal dat geproduceerd wordt door Takefu special steel company In Japan. Het staal heeft een uitstekend scherpte behoud en is verrassend eenvoudig te slijpen.
VG-10 behoort tot een groep staalsoorten die “Cobalt Steels” wordt genoemd, maar het bevat ook vanadium, dat de sterkte, taaiheid en het scherpte behoud verbetert.