Culinary Masterclass

Til je kookkunsten naar een hoger niveau tijdens de meest uitgebreide kookworkshop ooit.

We leren je alles: van het aankopen van verse ingrediënten tot het samenstellen van een onvergetelijk viergangenmenu.

Niall en Brecht leren je om het ultieme culinaire diner te organiseren voor vrienden en familie. Leer de vaardigheden op expertenniveau van de meesters zelf.

Wat mag je verwachten:

Tijdens deze kookworkshop bereiden een viergangenmenu die je ongetwijfeld nog eens zal willen maken voor familie en vrienden.

We starten op tijd zodat we op een ontspannen en sfeervolle manier te werk kunnen gaan.

En het eerste waarmee we beginnen is de fameuze mise en place. Net zoals in een toprestaurant gaan we in de kookworkshop ook de groenten kuisen en snijden op een professionele manier, de kruiden hakken, het vis en het vlees voorbereiden, degen en basissen voor de saus maken,…  kookworkshop.

Deze kookworkshop is zo samengesteld opdat alle snijtechnieken aan bod zouden kunnen komen. Van sashimi snijden tot vis fileren en zoveel meer.

Na de mise gaan begint het eigenlijke koken waarna we de bereidingen ook zoals een topkok op de borden.

Na de inspanning volgt de ontspanning met het proeven van onze gerechten met een bijpassende wijn.

Van deze kookworkshop krijg je uiteraard een uitgebreide syllabus mee naar huis.

Over chef Niall Gaffney:

Niall is een Belgische chef-kok met een Iers/Engelse vader en een Belgische moeder. Hij is opgegroeid met twee verschillende culturen, die je duidelijk kan terugvinden in zijn kookkunsten.

Hij begon zijn carrière als 16-jarige jongen in de keuken van Roland Debuyst, omdat zijn vader wilde zien of hij klaar was voor het harde leven van een chef-kok.

Zijn vaardigheden en passie versterkten door als stagiair bij meerdere Michelin-sterrenrestaurants te werken. Toen hij studeerde aan Hotelschool Ter Duinen kreeg Niall uiteindelijk de kans van zijn leven aangeboden om stage te lopen bij “Geranium”, momenteel ‘s werelds beste restaurant.

Momenteel werkt hij bij het prestigieuze “Lof Restaurant” gelegen in hartje Gent als Research & Development Chef.

Praktisch:

• Locatie: kookwinkel Chef & Knife, Maandagstraat
• De kookworkshop gaat door van 13u tot 19u
• Prijs per persoon: € 149 inclusief BTW