Tsuchime

In het Japans betekent tsuchime (Tsoo-CHEE-may) simpelweg “gehamerd”. Op de Japanse messen met deze afwerking zie je dus heel duidelijk de echte hamersporen.

De tsuchime afwerking doet twee dingen. Het geeft het mes een uitstraling die doet denken aan de handwerktechnieken van het oude Japan. En het creëert kleine luchtzakjes die fungeren als holle holtes om de weerstand te verminderen. Zo ontsnapt het voedsel ook sneller van het mes.