Gozney Dome XL

Gozney Dome XL Gen 2 — veel meer dan een pizzaoven

De Gozney Dome XL Gen 2 is wat ons betreft een indrukwekkende buitenoven. Dit is niet zomaar een toestel om af en toe een pizza in te bakken, maar een volwaardige kookoven waarmee je bijzonder veelzijdig aan de slag kunt.

Wat ons bij Chef & Knife meteen aanspreekt, is de enorme bakruimte. Je hebt niet alleen voldoende plaats om grote pizza's te bereiden, maar ook om met gietijzeren pannen en andere geschikte hittebestendige kookmaterialen te werken. Denk aan een mooi stuk vlees in een gietijzeren pan, geroosterde aardappelen, groenten of zelfs volledige ovengerechten.

En waarom zou je het daarbij houden? Van versgebakken brood en focaccia tot traditionele geutelingen en pannenkoeken op geschikt bakmateriaal: de Dome XL nodigt uit om veel verder te experimenteren dan alleen pizza. Dankzij de ruime ovenvloer kun je verschillende bereidingen combineren en wordt de oven een centraal onderdeel van je buitenkeuken.

Digitale temperatuurcontrole

Een bijzonder handige eigenschap is de geïntegreerde digitale temperatuurweergave. Hiermee kun je zowel de temperatuur van de baksteen als de luchttemperatuur in de oven aflezen. Dat is een groot voordeel wanneer je verschillende soorten gerechten wilt bereiden.

Voor een Napolitaanse pizza wil je bijvoorbeeld een zeer hete bakvloer, terwijl je voor brood, vlees of andere gerechten met aangepaste temperaturen werkt. Met de digitale controle krijg je een duidelijker beeld van wat er in de oven gebeurt. Bovendien beschikt de Dome XL over twee vleesthermometers waarmee je de kerntemperatuur van je gerechten kunt opvolgen.

Multifuel: koken op gas, hout of houtskool

De Dome XL Gen 2 is een multifuel pizzaoven. Je kunt kiezen tussen gas, hout en houtskool, afhankelijk van de bereiding en de kookbeleving die je zoekt.

Gas is bijzonder praktisch wanneer je snel en gecontroleerd wilt werken. Hout biedt de mogelijkheid om met echt vuur te koken, terwijl houtskool interessant is voor bereidingen waarbij je een andere warmteontwikkeling en vuurbeleving zoekt.

Die vrijheid vinden we een van de grootste troeven van de Dome XL. Je hoeft jezelf niet te beperken tot één brandstof of één manier van koken.

Doordachte constructie en rookgasafvoer

Ook vanuit onze technische achtergrond spreekt de constructie van de Dome XL ons aan. De oven is voorzien van een rookgasafvoer bovenaan en een goed geïsoleerde ovenkamer die ontworpen is om de warmte efficiënt vast te houden.

Voor professionele toepassingen kan de Dome XL Gen 2 onder specifieke voorwaarden ook binnen worden geïnstalleerd, mits een geschikte en professioneel beoordeelde rookgasafvoer en ventilatie. Voor particuliere toepassingen is het toestel bedoeld voor buitengebruik. Een rookgasafvoer alleen maakt een binneninstallatie dus niet veilig of toegestaan.