Recepten Thermomix
Bieslookolie
Bieslook olie
Bieslookolie is een eenvoudige maar krachtige smaakmaker die elk gerecht meteen naar een hoger niveau tilt. De frisse, groene toets geeft niet alleen extra aroma, maar laat je bord er ook direct verfijnder en mooier uitzien. Je kunt de bieslook bovendien makkelijk vervangen door dille of andere zachte kruiden voor variatie in smaak en kleur.
Ingrediënten
- 300 ml neutrale olie
- 200 g spinazie
- 40 g bieslook
Instructies
- Doe de bieslook en spinazie in de beker en hak 5 sec / snelheid 5.
- Spatel naar beneden en mix nog eens 5 sec / snelheid 5.
- Spatel terug naar beneden en voeg de olie toe en mix 5 min / 65° / snelheid 5.
- Verhoog de laatste 30 sec naar snelheid 10.
- Plaats de zeef boven een pot en leg er de neteldoek in en laat uitlekken.
Notities
Gebruikt in dit recept
Met het juiste materiaal wordt bieslookolie maken eenvoudiger, sneller en netter. Een goede keukenschaar helpt om verse kruiden proper af te knippen, de Thermomix mixt de olie mooi fijn en een fijne Triangle zeef zorgt voor een heldere, gladde kruidenolie.
€59,0 incl. btw
Beschikbaar
online niet beschikbaar
€1549,0 incl. btw
Beschikbaar
€26,5 incl. btw
Beschikbaar
Waarom goed materiaal bieslookolie makkelijker maakt
Bieslookolie draait om frisheid, kleur en een fijne textuur. Je wil de bieslook snel verwerken, de olie krachtig mixen en daarna rustig laten uitlekken. Met degelijk materiaal krijg je een heldergroene olie met een zuivere kruidensmaak, zonder grove stukjes of onnodig geknoei.Verse bieslook netjes afknippen
Voor verse kruiden gebruiken we graag een goede keukenschaar. Daarmee knip je bieslook rechtstreeks uit de tuin of van het plantje, zonder de fijne stengels te kneuzen. Een scherpe schaar werkt sneller dan trekken of scheuren met de hand. Zo blijft de bieslook fris en behoud je meer van die mooie groene kleur die je net in je olie wil krijgen.Fijn mixen met de Thermomix
Voor deze bieslookolie gebruiken we graag de Thermomix. Die mixt de bieslook en olie krachtig en gelijkmatig, waardoor de smaak goed in de olie trekt. Omdat je met de Thermomix heel gecontroleerd werkt, krijg je snel een fijne kruidenolie zonder veel extra afwas. Ideaal voor kleine bereidingen die toch een groot verschil maken op je bord. Wil je meer ontdekken over dit toestel? Lees dan ook ons artikel over wat een Thermomix is en wat je ermee kan.Heldere olie zeven met een Triangle zeef
Na het mixen laat je de olie best rustig uitlekken door een fijne zeef. Daarvoor gebruiken we graag een Triangle zeef. Zo vang je de fijne kruidenpulp op en hou je een mooie, gladde bieslookolie over. Laat de olie rustig doorlopen en duw niet te hard op de kruiden. Zo blijft de olie helderder en krijg je een verfijnder resultaat.Chef & Knife-tip: laat de olie rustig uitlekken
Giet de gemixte bieslookolie in een fijne zeef, eventueel met een neteldoek, en laat ze op haar eigen tempo uitlekken. Hoe minder je duwt, hoe mooier en helderder de olie wordt. Bieslookolie is heerlijk bij soep, vis, aardappelgerechten, salades, vinaigrettes of als frisse afwerking op een bord. Dat is waar Chef & Knife voor staat: geen overbodige gadgets, maar degelijk materiaal dat koken eenvoudiger, preciezer en leuker maakt. Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!