Morakniv companion fileermes 155mm
€30,0 incl. btw
In Stock
Categorieƫn: Koksmessen, Vis en Schaaldieren
Tags: fileermes, Flexibel fileermes, morakniv companion
- Deze messen zijn gemaakt van uitzonderlijk gehard staal. EĆ©n gouden regel: als je er zelf niet in zou bijten met je tanden, snij het dan ook niet met dit mes. Hard voedsel kan het mes ernstig beschadigen. Snij dus geen pitten, botten, schelpen, harde kazen, bevroren voedsel,… met dit koksmes.
- Je snijplank kan de grootste boosdoener zijn voor het bot maken van je koksmes. Gebruik daarom bij voorkeur een kopshouten snijplank die het meest geschikt is voor je mes. Kunststof kan ook, maar zeker geen glas of graniet. Snijden doe je het best met voor- en achterwaartse en geen zijwaartse bewegingen. Door met de snijrand zijdelings te schrapen, wordt de snede snel bot of zelfs beschadigd.
- Tip: als je voedsel op je snijplank bij elkaar wenst te schrapen of verplaatsen, gebruik dan een schraper of de rugzijde van je mes. Draai of wrik niet met de snijrand van je koksmes. Als je goed luistert dan merk je het vanzelf: als je de rand van je koksmes een krakend geluid hoort maken op de snijplank, verander dan wat je doet.
Het dunne en flexibele lemmet van dit Japans koksmes is speciaal ontwikkeld voor het penetreren van kleine openingen en het verwijderen van de kleinste botten tijdens het bewerken van vlees. Dit mes is ook geschikt voor het fileren van vis omdat het netjes door de taaie huid snijdt.
Het flexibel fileermes is wel niet zo stevig als een uitbeenmes. Met dit Japans koksmes kan je dus wel door kipfilets snijden of door stevige stukken vlees, zoals dat van rund en lam, maar niet door het hardere kraakbeen.
