koolstofstalen

Een koolstofstalen koksmes of keukenmes zal bij goed onderhoud langer scherp blijven ten opzichte van een mes van roestvrij staal.

De snede van het lemmet zal langer intact blijven. Dit heeft alles te maken met de samenstelling van de staalsoort.

Koolstofstalen koksmessen hebben meer zorg nodig dan roestvrijstalen messen omdat ze reageren op hun omgeving.

Om je mes in optimale staat te houden is het van belang om het lemmet na gebruik kort even met een droge keukenhanddoek schoon te vegen.

Zorg ervoor dat je koolstofstalen mes niet in het water blijft liggen. Na verloop van tijd zou het water door de beschermlaag aan de oppervlakte kunnen doordringen en bestaat er een kans op roesten.