Waarom keramische antikleefpannen een goede keuze zijn

We schreven het al in onze vorige artikels over RVS-pannen en gietijzeren pannen: het vinden van de ideale pan lijkt een beetje op het zoeken naar de ware liefde. Het kan ingewikkeld, vol frustraties en verrassingen zijn. Je denkt dat je de juiste pan hebt gevonden, en dan trekt die krom op inductie. In dit artikel focussen we ons op de keramische antikleefpannen. 

Alleen de allerbeste pannen

Als high-end kookwinkel in België voelen wij de verantwoordelijkheid om alleen de allerbeste pannen aan te bieden. Na vijf jaar testen en selecteren, hebben we ontdekt dat het vinden van de perfecte pan makkelijker gezegd dan gedaan is.

Te vaak kwamen we ook antikleefpannen tegen die kromtrokken op inductie, verkleurden alsof ze te lang in de zon hadden gelegen, of gewoonweg niet goed reageerden op warmte. Het voelde steeds alsof er iets ontbrak.

Antikleefpannen

Wees gerustgesteld, antikleefpannen zijn een absolute must in elke keuken, ongeacht je kookniveau. En nee, we hebben het niet over de Tefal-pannen vol schadelijke stoffen. 

We richten ons op keramische antikleefpannen die vrij zijn van chemische troep zoals PFAS, Teflon, PFOA en PTFE. Dit betekent dat je maaltijden schoon en gezond blijven, zodat je met een gerust hart voedzame gerechten kunt bereiden. In dit artikel leggen we uit waarom keramische pannen hun plaats verdienen in de keuken en hoe je ze optimaal kunt gebruiken.

Om het je makkelijk te maken, hebben we handige flowcharts ontwikkeld. Geen gedoe, gewoon een simpele gids om snel te bepalen welke pan het beste past bij jouw kookambities.

Het gebruik van keramische antikleefpannen

Antikleefpannen hebben soms een slechte reputatie: moeilijk te onderhouden, snel versleten, en voor je het weet zit je met een kast vol pannen en een bankrekening vol spijt. Maar geloof ons, met een beetje geduld en de juiste aanpak zijn keramische antikleefpannen het helemaal waard.

Uit eigen ervaring kunnen we je vertellen dat hoe je je antikleefpan gebruikt, een wereld van verschil maakt. Veel mensen gooien hun pan koud op het fornuis, kappen er wat boter of olie in, en dan… plakt het eten aan de bodem alsof het superlijm is en dat wil je écht niet!

Wat je wel moet doen, is je antikleefpan eerst goed verhitten voordat je er vetstof aan toevoegt. Voor een perfecte steak is dat bijvoorbeeld olie met een hoog rookpunt – denk aan avocado-olie, maisolie of arachideolie. Laat je pan rustig op temperatuur komen, voeg dan de olie toe en wacht totdat deze het rookpunt bijna bereikt. Een keukenthermometer kan hier je geheime keukenwapen zijn. Leg nu pas je steak in de pan, en voila!

Waarom deze oliën? 

Omdat olijfolie, met z’n lage rookpunt, in je pan kan inbakken, waardoor de antikleeflaag ineens niet meer zo “anti” is.

Naast het gebruik van de juiste olie, is schoonmaken essentieel. Geen brute schuursponsjes, maar gewoon een beetje warm water en mild afwasmiddel. Zo blijft je antikleefpan blij en jij ook!

Maillard-reactie

En dan, het moment van de waarheid: de magische Maillard-reactie! Suikers en eiwitten in het vlees dansen samen tot een perfect goudbruine korst. Maar wacht, wil je de aanbaksels gebruiken voor een saus? Misschien is een roestvrijstalen pan dan meer jouw ding, omdat die meer “fond” achterlaat en krasbestendig is. Maar als je een ei of vis moeiteloos wilt bakken zonder dat het in een worsteling met de pan eindigt, is die keramische antikleefpan weer je allerbeste vriend.

Dus ja, met een beetje liefde en aandacht heb je met die antikleefpan een geweldige keukenpartner – en geen onuitstaanbare vijand!

De ultieme antikleefpan: Demeyere alu pro 5 reeks uitblinkt

Een goede antikleefpan moet aan heel wat eisen voldoen. Hij moet vlek- en krasvrij blijven, niet kromtrekken, prettig in de hand liggen, geschikt zijn voor alle soorten fornuizen én, misschien wel het belangrijkste, zonder gedoe in de vaatwasser kunnen.

Gelukkig heeft het Belgische merk Demeyere met de Alu Pro 5 reeks een pan ontwikkeld die al deze eisen moeiteloos vervult. Deze pan is als de superheld van je keuken, dankzij de volledig geïntegreerde aluminium kern die zorgt voor een snelle en gelijkmatige opwarming. Je hoeft je bovendien geen zorgen te maken over corrosie door vaatwastabletten.

En dat handvat? Dat blijft koel en ligt comfortabel in de hand, alsof het speciaal voor jou is ontworpen. Hier komen comfort en prestaties samen op het hoogste niveau.

De in België vervaardigde Alu Pro 5 reeks is zonder twijfel mijn favoriet en scoort op alle vlakken.

Conclusie 

De Demeyere Alu Pro 5 is een echte topper als het gaat om antikleefpannen. Of je nu een perfect krokante visfilet wilt bakken, een luchtig eitje wilt maken, of een kleurrijke mix van groenten wilt bereiden, deze pan doet het moeiteloos. Het allerbeste? Bijna geen onderhoud! Geen geknoei met schrobben of stress na het koken.

Dankzij de duurzame Ceraforce antikleeflaag is de pan niet alleen gebruiksvriendelijk, maar ook robuust. De dikke aluminium bodem zorgt voor een snelle en gelijkmatige opwarming, zodat je gerechten elke keer weer perfect worden bereid.

En als kers op de taart? Hij kan gewoon in de vaatwasser! Hoewel een snelle handwas de levensduur van je pan nog verder verlengt. Zoek je een pan die topprestaties levert en moeiteloos in gebruik is? Dan is de Alu Pro 5 Ceraforce jouw ideale partner in de keuken!

Chef & Knife Belgium 

Als kookwinkel gespecialiseerd in messen, levert Chef & Knife Belgium zowel aan de horeca als aan hobbykoks en iedereen die houdt van kwaliteitsvol en professioneel materiaal met advies en service. Op afspraak kan je altijd terecht in de winkel te Brakel met al je vragen en om messen te testen.

Chef & Knife Belgium is gespecialiseerd in Japanse keukenmessen zoals Kikuichi: handgemaakte messen met een eeuwenoude geschiedenis. Daarnaast ook een assortiment kookgerei en kooktoestellen voor de fervente hobbykok.

In onze eigen slijperij slijpen we met passie voor het vak en met de grootste precisie alle keukenmessen, scharen en ander huishoudelijk snijgereedschap.

Volg ons via Facebook of Instagram voor de nieuwste aanbiedingen.