De Horl: het ultieme hulpmiddel voor een vlijmscherp mes

Elke chef weet het: een scherp mes is essentieel in de keuken. Of je nu een professionele kok bent of een gepassioneerde hobbyist, een goed geslepen mes maakt koken efficiënter, veiliger en aangenamer. Maar hoe zorg je ervoor dat je messen altijd vlijmscherp blijven zonder ingewikkelde slijptechnieken? Het antwoord: de Horl messenslijper.

Wat is de Horl messenslijper?

De Horl is een innovatief slijpsysteem uit Duitsland dat precisie en gebruiksgemak combineert. Dankzij het magnetische systeem en de perfect afgestelde slijphoeken kunnen zowel beginners als ervaren chefs hun messen moeiteloos in topconditie houden.

De Horl bestaat uit een slijprol en een magnetische houder die het mes stevig op zijn plaats houdt. Door de eenvoudige rolbeweging langs de snede krijg je een consistent en perfect resultaat.

Waarom kiezen voor de Horl?

Gebruiksvriendelijk

Geen ingewikkelde technieken nodig. Bevestig je mes, rol de slijper en klaar!

Consistente slijphoek

Dankzij de ingebouwde geleiding slijp je altijd onder de juiste hoek.

Geschikt voor diverse messen

Van chefmessen tot Santoku’s en zakmessen, de Horl kan het allemaal aan.

Duurzame materialen

Gemaakt van hoogwaardige materialen voor een lange levensduur.

Esthetisch design

De Horl is niet alleen functioneel, maar ook een prachtige toevoeging aan je keuken.

Wekelijks onderhoud met de keramische schijf

Voor regelmatig onderhoud van je messen gebruik je de keramische schijf van de Horl. Dit proces is vergelijkbaar met het snel bijwerken van een snede met een keramisch aanzetstaal. Door dit wekelijks toe te passen, kan je het slijpproces soms wel tot een jaar uitstellen. Zo blijven je messen langer scherp zonder dat je meteen een volledige slijpsessie hoeft uit te voeren.

Het volledige slijpproces

Wanneer je merkt dat de keramische schijf weinig effect heeft, is het tijd voor een grondigere slijpbeurt:

• Gebruik eerst de diamanten schijf om een braam te creëren. Dit is een essentieel onderdeel van het slijpen, waarbij een kleine opstaande rand van metaal ontstaat.
• Daarna ga je met de keramische schijven van grof naar fijn om de braam steeds kleiner te maken. Dit zorgt ervoor dat je mes niet alleen scherp wordt, maar ook langdurig scherp blijft.

Een handige truc voor moeilijke messen

Beschik je over de basisopzet van de Horl met zowel een keramische als een diamanten schijf? Dan heb ik nog een handige tip die ik zelf in ons atelier gebruik, vooral bij moeilijk te slijpen messen:

• Haal het mes voorzichtig door kopshout (zoals een snijplank van eindhout). De braam blijft hierin achter, waardoor je sneller een scherpe snede krijgt.
• Werk het mes daarna nog even bij met de Horl voor een perfect resultaat.

Pas op voor copycats

Hoewel er tegenwoordig veel alternatieven op de markt zijn, is de aanschaf van goedkope imitaties niet de beste keuze. De diamanten schijven van andere merken slijten vaak extreem snel, waardoor je binnen korte tijd opnieuw moet investeren. Bovendien is het binnenwerk van deze copy cats minder soepel en kan het na verloop van tijd stroef gaan werken.

Ook de rubbers van inferieure merken kunnen afgeven, waardoor je zwarte aanslag op je werkblad krijgt. Horl is de uitvinder en blijft tot de beste in zijn soort behoren. Blijf weg van goedkope copy cats, want goedkoop is uiteindelijk dure koop.

Veel slijpplezier

Met deze technieken haal je het maximale uit je Horl en zorg je ervoor dat je messen steeds in topconditie blijven. Door wekelijks onderhoud te combineren met periodiek slijpen, geniet je langer van scherpe messen zonder onnodige slijtage. Veel slijpplezier!

Chef & Knife Belgium 

Als kookwinkel gespecialiseerd in messen, levert Chef & Knife Belgium zowel aan de horeca als aan hobbykoks en iedereen die houdt van kwaliteitsvol en professioneel materiaal met advies en service. Op afspraak kan je altijd terecht in de winkel te Brakel met al je vragen en om messen te testen.

Chef & Knife Belgium is gespecialiseerd in Japanse keukenmessen zoals Kikuichi: handgemaakte messen met een eeuwenoude geschiedenis. Daarnaast ook een assortiment kookgerei en kooktoestellen voor de fervente hobbykok.

In onze eigen slijperij slijpen we met passie voor het vak en met de grootste precisie alle keukenmessen, scharen en ander huishoudelijk snijgereedschap.

Volg ons via Facebook of Instagram voor de nieuwste aanbiedingen.