Zo herken je een goede pepermolen en zoutmolen

Een pepermolen en zoutmolen zijn niet alleen handige hulpmiddelen in de keuken, ze brengen ook je gerechten naar een hoger niveau! Er zijn verschillende redenen waarom het gebruik van een pepermolen en zoutmolen een must is, vergeleken met voorverpakte, gemalen kruiden. In dit artikel sommen we alle voordelen en tips op waarom je echt een kwalitatieve pepermolen en zoutmolen in huis moet halen.

Pepermolen

Een pepermolen is een keukenhulpmiddel dat wordt gebruikt om peperkorrels te malen tot fijngemalen peper, dat vaak als smaakmaker wordt toegevoegd aan verschillende gerechten. De molen heeft een mechanisme dat de harde peperkorrels tussen metalen of keramische onderdelen maalt, waardoor het aroma en de smaak van de peper vrijkomen.  

Zoutmolen

Een zoutmolen is een keukenhulpmiddel dat wordt gebruikt om grof zout, zoals zeezout of steenzout, fijn te malen voor gebruik in gerechten. Net als bij een pepermolen bestaat een zoutmolen uit een mechanisme waarmee je met een draaiende beweging het zout vermaalt, wat resulteert in een versere en intensere smaak. Dit is vooral handig bij het gebruik van zouten die in grote kristallen voorkomen.

Voordelen en tips  

Hieronder sommen we alle voordelen en tips op waarom je echt een kwalitatieve pepermolen en zoutmolen in huis moet halen.

Versgemalen smaak

De belangrijkste reden om een pepermolen of een zoutmolen te gebruiken is de intense en rijke smaak die je verkrijgt van de versgemalen peper of zout. Peperkorrels verliezen hun smaak snel na het malen, en zout kan klonterig en smaakloos worden als het te lang in de verpakking zit. 

Door pas de peper of het zout te vermalen wanneer je het nodig hebt, zorg je voor een optimale smaakboost in je gerechten. Bijvoorbeeld, versgemalen zwarte peper geeft een frisse, complexe smaak die je simpelweg niet uit een potje voorgemalen peper krijgt. De essentiële oliën in de korrels blijven bewaard tot je ze vermaalt, wat voor een vollere en smaakvollere ervaring zorgt.

Dit geldt ook voor zout: versgemalen Himalayazout of zeezout behoudt zijn natuurlijke, mineralige smaak en geeft een heerlijke touch aan je gerechten.

Instelbaarheid

Een ander voordeel van pepermolens en zoutmolens is dat je zelf kan bepalen hoe grof of fijn je je je peper of zout wilt vermalen. Sommige gerechten vragen om grove peperkorrels voor een stevige bite, terwijl andere juist om fijn gemalen peper vragen om subtiel door te smaken.

Grof zout kan een knapperige textuur toevoegen, terwijl fijn zout sneller oplost in je saus of marinade. Zo kan je voor elk gerecht de perfecte maling kiezen!

Alle pepermolens en zoutmolens zijn niet gelijk

Traditionele merken zoals Peugeot mogen dan wel een goede prijs-kwaliteitverhouding bieden, ze halen vaak niet het beste uit je kruiden. De instelbare maalfijnheid raakt vaak los, wat betekent dat je telkens weer een andere maling krijgt. En laten we eerlijk zijn, dat wil je niet. Bovendien is de kwaliteit van het maalgedeelte bij deze merken vaak achteruitgegaan door goedkopere materialen.

Alternatieven

Gelukkig zijn er alternatieven. Merken zoals Pepper Cannon, Mannkitchen, Brasspeppermill en Unicorn steken er met kop en schouders bovenuit. Deze molens zijn consistent, beter gebouwd en bieden je keer op keer de perfecte maling.

Kies voor kwaliteitsmerken

De investering in een kwaliteitsvolle pepermolen en zoutmolen, is het dubbel en dwars waard. Ze gaan een leven lang mee en zijn vaak echte blikvangers in je keuken. Heb je ooit een flinke hoeveelheid peper nodig, bijvoorbeeld voor een barbecue met brisket of pulled pork? Dan is het fijn als je in één keer veel peper kunt vermalen zonder dat je je pols verdraait. En dan ook nog eens fijngemalen! Dit is iets waar veel traditionele molens zoals Peugeot tekortschieten.

Daarnaast hoef je deze hoogwaardige molens veel minder vaak bij te vullen. Ze zijn vaak gemaakt van duurzame materialen zoals aluminium of messing, waardoor er meer ruimte is voor je peper of zout. 

Conclusie

Een goede pepermolen en zoutmolen in de keuken is niet alleen praktisch, maar zorgt ook voor de beste smaak en een stijlvol accent aan je gerechten. Tijd om er een aan te schaffen!

Chef & Knife Belgium 

Als kookwinkel gespecialiseerd in messen, levert Chef & Knife Belgium zowel aan de horeca als aan hobbykoks en iedereen die houdt van kwaliteitsvol en professioneel materiaal met advies en service. Op afspraak kan je altijd terecht in de winkel te Brakel met al je vragen en om messen te testen.

Chef & Knife Belgium is gespecialiseerd in Japanse keukenmessen zoals Kikuichi: handgemaakte messen met een eeuwenoude geschiedenis. Daarnaast ook een assortiment kookgerei en kooktoestellen voor de fervente hobbykok.

In onze eigen slijperij slijpen we met passie voor het vak en met de grootste precisie alle keukenmessen, scharen en ander huishoudelijk snijgereedschap.

Volg ons via Facebook of Instagram voor de nieuwste aanbiedingen.