Koolstofstaal

Koolstofstaal en roestvast staal zijn twee vaak gebruikte staalsoorten voor het vervaardigen van keukenmessen. Elke staalsoort heeft zijn eigen specifieke opbouw met andere materialen en vraagt een andere aanpak bij het onderhoud. De keuze van de staalsoort heeft invloed op het uitzicht en de scherpte van het lemmet.

Een koksmes of keukenmes van koolstofstaal zal bij goed onderhoud langer scherp blijven ten opzichte van een mes van roestvast staal.

De snede van het lemmet zal langer intact blijven. Dit heeft alles te maken met de samenstelling van de staalsoort.

Koksmessen van koolfstofstaal hebben meer zorg nodig. Deze messen reageren op hun omgeving.

Om je mes in optimale staat te houden is het van belang om het lemmet na gebruik kort even met een droge keukenhanddoek schoon te vegen.

Zorg ervoor dat het mes niet in het water blijft liggen. Na verloop van tijd zou het water door de beschermlaag aan de oppervlakte kunnen doordringen en dan bestaat er kans op roesten.