broodmes

Of je nu regelmatig je broden koopt bij een ambachtelijke bakker, een aspirant-zuurdesembroodbakker bent, of al jaren aan het bakken bent en een uitgebreide verzameling bakvormen hebt, een broodmes is een noodzaak.

Het moet net als alle andere messen in je keuken gemakkelijk te gebruiken zijn. Snijden van zuurdesembrood of volkorenbrood kan de hand snel vermoeien.

Een broodmes kan meerdere toepassingen hebben. Zoals bijvoorbeeld het gemakkelijk snijden in gelijke plakjes van je eigen gekweekte tomaten, die meestal een dikke schil hebben, zonder ze aan flarden te snijden.

Een goed broodmes moet lang genoeg zijn om het brood in de breedte te kunnen snijden zonder dat de punt vast komt te zitten aan de binnenkant van het brood.

Als je voornamelijk gewone sandwichbroden of stokbroden snijdt, is een mes van 8-inch (203 mm) waarschijnlijk alles wat je nodig hebt.

Als je grotere ambachtelijke broden koopt of zelf je broden in een broodmachine bakt, dan heb je een broodmes nodig van 10 (254 mm) of meer.