Robert Herder koolstofstaal

Messen met een hoog koolstofgehalte zoals deze messen van Robert Herder, kunnen harder gemaakt worden dan andere keukenmessen. Hierdoor kan het mes scherper geslepen worden en blijft het keukenmesje ook veel langer scherp.

Keukenmessen met een hoog koolstofgehalte hebben wel een nadeel: ze kunnen roesten. Het keukenmes wordt ook langzaam doffer van kleur en finaal ook zwart. Dit is niet ongezond maar het kan bepaalde voedingsproducten een lichte smaak meegeven. Gebruik deze keukenmesjes dan ook waarvoor ze gemaakt zijn: schillen van groenten en fruit.