Waterstenen • Scherpte • Vakmanschap

Workshop messen slijpen op waterstenen in Brakel

Leer zelf een keukenmes slijpen onder begeleiding van een professionele messenslijper.

Tijdens deze praktijkgerichte workshop toont Brecht Loterman hoe je een mes correct slijpt op waterstenen. Daarna ga je zelf aan de slag en ontdek je hoe slijphoek, techniek en afwerking de scherpte bepalen.

Er is volop ruimte voor vragen over Japanse messen, snijplanken, onderhoud en hoe wij dagelijks professioneel slijpen.

Geen ervaring nodig • Vanaf 4 personen • €200 voor 4 personen

Bekijk beschikbare data

Zelf leren slijpen

Wat leer je tijdens onze workshop messen slijpen?

Van de basisprincipes tot zelf slijpen op waterstenen. Je leert hoe een mes scherp wordt en krijgt de kans om de techniek zelf uit te proberen.

01. Begrijp je mes

Ontdek waarom messen bot worden, hoe slijphoeken werken en wat het verschil is tussen aanzetten, onderhouden en slijpen.

02. Slijp zelf op waterstenen

Brecht demonstreert de techniek en begeleidt je terwijl je zelf een mes slijpt. Je leert de slijphoek aanhouden en de scherpte controleren.

03. Leer van de praktijk

Ontdek hoe wij messen professioneel slijpen en stel je vragen over staalsoorten, onderhoud en de juiste slijptechnieken.

Meer dan alleen slijpen

Leer van onze dagelijkse praktijkervaring

De workshop wordt gegeven door Brecht Loterman, zaakvoerder van Chef & Knife en erkend messenslijper.

In ons slijpatelier werken we dagelijks met Japanse en Europese keukenmessen. Die ervaring delen we tijdens de workshop op een toegankelijke en praktische manier.

We starten met een drankje, bespreken de basisprincipes en gaan daarna zelf aan de slag op waterstenen.

Er is uitgebreid tijd om vragen te stellen. Je krijgt persoonlijk advies, zonder aankoopverplichting.

Reserveer je workshop

Waarover kun je vragen stellen?

Japanse messen Staalsoorten, slijphoeken, mesgeometrie en onderhoud.
Snijplanken Welke materialen zijn geschikt en hoe beïnvloeden ze de scherpte?
Waterstenen Korrelgroottes, slijptechniek en correct gebruik.
Professioneel slijpen Hoe wij messen slijpen, herstellen en verschillende technieken combineren.

Praktische informatie

Plan jullie workshop messen slijpen

Een gezellige en leerzame activiteit voor vrienden, familie of collega’s. Ervaring is niet nodig en dankzij de kleine groep krijgt iedereen persoonlijke begeleiding.

De workshop vindt uitsluitend plaats in onze winkel in Brakel, in de Vlaamse Ardennen.

Locatie Chef & Knife, Maandagstraat 34, 9660 Brakel
Duur Ongeveer 1,5 uur
Deelnemers Vanaf 4 personen
Prijs €200 voor 4 personen
Ervaring Geen voorkennis nodig
Reserveren Kies een beschikbaar moment via onze online kalender.
Bekijk beschikbare data
Visuele voorstelling slijpen op een watersteen

Scherpte • Staal • Ambacht

Zelf leren messen slijpen?

Ontdek het ambacht achter een scherp keukenmes. Oefen zelf op waterstenen en leer rechtstreeks van een professionele messenslijper.

€200 voor 4 personen • In onze winkel in Brakel

Boek je workshop