Cecile Thijssen – Gerookte Lekkernijen – kookboek

Ontdek hoe makkelijk zelf roken eigenlijk is en proef het enorme verschil met kant-en-klaar gerookte producten.

Probeer de theegerookte eendenborst, de salade van gerookte groenten, of heel eenvoudig zelfgerookte amandelen… wat een lekkers kun je toch uit de rookoven toveren!

Was roken vroeger vooral bedoeld om etenswaren langer houdbaar te maken, tegenwoordig worden ingrediënten vooral gerookt voor de heerlijke, subtiele rooksmaak. Het roken zelf is erg eenvoudig: de rookoven kan gewoon op het fornuis, en dankzij de afzuigkap blijft de geur tot het minimum beperkt. Natuurlijk kunt u de rookoven ook buiten gebruiken, op een campinggasje of op de gloeiend hete barbecue.

Gerookte lekkernijen leert u de techniek van het roken en welke mogelijkheden er allemaal zijn om te variren. Bovendien vindt u in dit boek een groot aantal heerlijke recepten met gerookte vis, garnalen, mosselen, vlees, kip, wild en zelfs groente, kaas, noten en zaden. Voor door de week of bij een feestelijke gelegenheid, met Gerookte lekkernijen weet u altijd iets bijzonders voor op tafel te bedenken.