Ā
Chef & Knife
Japanse messen & slijpservice ā Thermomix & Big Green Egg dealer
Ā
Ā
De Nieuwe Thermomix
ERVARINGSDESKUNDIGEN
Onze ambassadeurs
Chef Bart Desmidt van het tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Heist behartigt al jaren de visie āSimpel maar goedā. Samen met Sandra en rechterhand Philip kookt hij voor een 18-tal gasten in een open centrale keuken met respect voor het product en de kunst van het koken: eenvoud, pure smaken en beleving.
Bart Desmidt
Bartholomeus**
Bezoek Ā»
Chef Peppe Giacomazza houdt vast aan smaak, aan Italiaanse streekproducten, aan topkwaliteit of kortweg aan de echte āArte della cucinaā. Alles wordt in eigen huis gemaakt, van de pasta tot de patisserie. En dat loont. Tweemaal werd zijn restaurant La Botte in Genk door Gault&Millau uitgeroepen tot āBeste Italiaanse restaurant van het landā.
Peppe Giacomazza
La Botte*
Bezoek Ā»
Le Vieux ChĆ¢teau in Vloesbergen, genomineerd met een Michelinster en tot āOntdekking van het jaar 2018ā alsook āMooiste restaurant design 2022ā door Gault&Millau, is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck. Zijn experimenten om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in smaakbommen van gerechten.
Tanguy De Turck
Le Vieux ChĆ¢teau*
Bezoek Ā»
BLIJF OP DE HOOGTE
Weetjes – Kooktips – Recepten
Chef & Knife: van garage tot exclusieve kookwinkel
Chef & Knife is niet alleen een bedrijf, het is een verhaal van vastberadenheid, doorzettingsvermogen [...]
Nacho’s met pulled pork
Krokante nacho's met smeuĆÆg vlees en een klassieke bechamelsaus zijn een perfecte traktatie wanneer [...]
De ultieme gids voor messenopberging: magneten en tassen
Een goed mes is een investering. Maar net zo belangrijk als de kwaliteit van je [...]
Waarom kiezen voor een Big Green Egg kamado?
Bij Chef & Knife geloven we dat buiten koken even verfijnd kan zijn als in [...]
Steak met madeirasaus en knolselderpuree
Deze steak met madeirasaus en knolselderpuree is een waar feestmaal op je bord. Mals [...]
Het Laguiole-mes: Napoleon, bijen en meer verborgen symboliek
Het Laguiole-mes staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde design en ambachtelijke kwaliteit. Maar heb je [...]
Shotgun Shells
Een klassieker onder de BBQ-gerechten die je Ć©cht een keer moet maken. Het krokant korstje, [...]
Chimichurri
Chimichurri kun je op verschillende manieren bereiden, maar wij delen hier een eenvoudige variant [...]
Ben jij een slicer, rocker of een chopper? Alles over snijstijlen
In de keuken zijn er talloze technieken, maar je snijstijl is vaak het eerste dat [...]
Waarom zelf (koud) roken van voeding zoveel beter is
Roken is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en op smaak te brengen. Tegenwoordig [...]
De Horl: het ultieme hulpmiddel voor een vlijmscherp mes
Elke chef weet het: een scherp mes is essentieel in de keuken. Of je nu [...]
Gamba’s met kerstomaatjes en marinade van Noilly Prat
De marinade van de Noilly Prat geeft een frisse, kruidige toets die perfect samengaat [...]
Coq au vin
Coq au vin is een Franse klassieker waarbij kip (haan) langzaam wordt gestoofd in [...]
De TM7: 5 redenen waarom deze Thermomix alles overtreft
DeĀ Thermomix TM7Ā is niet zomaar een upgrade ā het is eenĀ keukenrevolutieĀ die alles verandert. Dit gloednieuwe model [...]
Duif met aardappel-appelpuree
Duif met aardappel-appelpuree biedt een rijke, complexe vleessmaak in balans met een frisse en [...]
Dit zijn 6 onmisbare accessoires voor je Thermomix
Wanneer je de Thermomix toch al op je aanrecht hebt staan, kan je maar beter [...]
Dit zijn 5 keukenmythes waar we allemaal intrappen
De keuken is een plek vol tradities, tips en trucs die van generatie op generatie [...]
Ervaar het verschil met het leasen van onze scherpe messen
Scherpe messen zijn onmisbaar in elke professionele keuken, van het vroege ontbijt tot het late [...]
Wat is een goed uitbeenmes? De complete gids
Als je vaak in de keuken staat, weet je dat het juiste gereedschap een wereld [...]
Garnalensoep
Een super simpele, maar krachtige garnalensoep boordevol smaak en karakter. De diepe, intense smaak [...]
Ruby chocolade met hibiscus, aardbei en bosbes
Met "Ruby chocolade met hibiscus, aardbei en bosbes" creƫer je een verfijnde en unieke [...]
Espuma van butternut
Espuma van butternut is ontzettend eenvoudig te maken en voegt zoveel meerwaarde toe aan [...]
Dit koksmes geef je als cadeau aan een kookliefhebber
Een koksmes is meer dan alleen een keukengereedschap; het is een verlengstuk van elke serieuze [...]
Zo herken je een Japans mes
De wereld van Japanse messen heeft in de afgelopen jaren veel aan populariteit gewonnen. Dit [...]
Zo herken je een goede pepermolen en zoutmolen
Een pepermolen en zoutmolen zijn niet alleen handige hulpmiddelen in de keuken, ze brengen ook [...]
Daarom mogen je messen niet in de vaatwasmachine
Het is verleidelijk om je messen gewoon in de vaatwasser te stoppen, vooral na een [...]
Waarom keramische antikleefpannen een goede keuze zijn
We schreven het al in onze vorige artikels over RVS-pannen en gietijzeren pannen: het vinden [...]
Waarom houten snijplanken kromtrekken of scheuren
Snijplanken zijn een essentieel onderdeel van elke keuken, maar regelmatig ontstaat er een probleem waarbij [...]
Beginnersmessen geavanceerde Japanse koksmessen
Of je nu een beginnende kok bent of al meer ervaring hebt in de keuken, [...]
Gietijzeren pannen zijn een must-have als outdoorkok
Gietijzeren pannen zijn dƩ keukentools die elke kok, barbecue-fanaat of outdoorkok in huis moet hebben. [...]
Waarom een thermomix elke cent waard is
Als je op zoek bent naar een keukenmachine die alles kan, dan is de Thermomix [...]
Zalm met sinaasappel en blanke botersaus
Zalmfilet met sinaasappel en een blanke botersaus is een verrassende smaaksensatie die perfect past [...]
Inox-pannen: keuzetips, weetjes en onze favorieten
Het vinden van de perfecte pan lijkt een beetje op het zoeken naar je ideale [...]
Het slijpen van broodmessen is een vak apart
In het vorige artikel hebben we de verschillende aspecten van broodmessen besproken, van lemmetlengte tot [...]
Broodmessen: soorten, lengtes, kartelvariaties en designs
Broodmessen lijken op het eerste gezicht eenvoudig, maar er valt heel wat te vertellen over [...]