Verse pastadeeg
Met de Thermomix maak je pastadeeg in letterlijk 30 seconden, dus waarom zou je het nog voorverpakt kopen? Vers deeg heeft niet alleen meer smaak, maar met een extra eierdooier krijgt het ook een rijkere kleur en een diepere, vollere textuur. Een kleine moeite voor een groot verschil op je bord.
Equipment
Ingrediënten
- 400 g semolabloem
- 4 eieren
- 1 eigeel
Instructies
- Doe bloem en eieren in de mengbeker en kies deegfunctie 90 sec. Het deeg zal kruimelig worden. Duw het deeg tot een bal maar ga niet over kneden want dan krijg je taai deeg.
- Wikkel het in huishoudfolie en laat het gedurende 15 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in vier gelijke porties. Werk met één portie en houd de rest onder folie om uitdrogen te voorkomen. Rol het deeg vervolgens uit met een deegroller of haal het door de pastamachine.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!