Shirogami #2

Shirogami #2 heeft minimale onzuiverheden en een zeer fijne interne structuur. Het is dus is een ideaal soort staal voor fijn snijgereedschap zoals Japanse traditionele messen.

Ondanks dat het een ‘eenvoudig’ koolstofstaal is, heeft Shirogami #2 een zeer goed scherptebehoud. De messen zijn ook heel gemakkelijk opnieuw te slijpen.

Shirogami of white paper steel, komt het dichtst bij het traditionele tamahagane-staal. Het staal is zeer zuiver en bevat zeer weinig onzuiverheden zoals fosfor en zwavel in de samenstelling. Het staal roest wel gemakkelijk, maar de scherpheid die het vasthoudt, wordt als een van de beste beschouwd.