Hoe kies ik de juiste snijplank? Wist je dat een gemiddelde snijplank meer bacteriën bevat dan een toiletbril? Nu wil ik hier niet staan pleiten voor een nieuwe trend à la toilette cuisine. Wél hoe je jouw snijplank het best onderhoudt en welke keuzes je hierbij kunnen helpen. Het belang van hygiëne Bacteriën komen op […]
Hoe reinig je een houten snijplank? Houten snijplanken reinig je met een borstel en een beetje zeep onder heet stromend water. Droog de snijplank af met een droge handdoek en laat ze rechtop drogen tegen het kromtrekken. Brecht Loterman • Managing Director Chef & Knife Om de maand kan je jouw snijplank eens een ‘groot […]
Laat het FAVV houten snijplanken toe? Lange tijd werd er gedacht dat het gebruik van houten snijplanken af te raden was in de horeca. Dit is echter een mythe. Het FAVV laat houten snijplanken toe en daar is ook een goede reden voor. Brecht Loterman • Managing Director Chef & Knife Laten we beginnen met […]
Is een houten snijplank hygiënisch? Bacteriën komen op jouw snijplak terecht door het verwerken van rauw voedsel. Rauw voedsel kan ziekmakende bacteriën bevatten die bij onvoldoende schoonmaken in de snijplank kunnen overleven. Salmonella en Campylobacter zijn daar voorbeelden van, deze laatste is de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging. Brecht Loterman • Managing Director Chef & […]
Nederlands 
English